1984：从破产川菜馆开始 作者:轻语江湖
    第389章 樟茶鸭！这么突然吗？（为盟主Wzhaaaa加更！6k）
    第389章 樟茶鸭！这么突然吗？（为盟主wzhaaaa加更！6k）
    “真的吗？刚刚起风了！而且我听到很多海鸥在后边叫，感觉离得特別近，我相信你拍的一定很好看！”
    “你真厉害！”
    夏瑶跑了过来，脸上满是笑容，劈头盖脸就是一顿夸夸！
    “嗯，光影特別棒！飞舞的髮丝让风有了形状，今天的穿搭也很好。当然，主要是你好看，怎么拍都好看。”周砚恨不得把胶片扯出来证明自己没有说谎。
    “我保证，肯定出片。”
    “我信！肯定出片！”
    两人目光对上，同时笑了。
    周砚在这一刻感受到了灵魂的共鸣，原来和有些人待在一起，是真的会感觉快乐。
    夏瑶左右看了一眼，没瞧见人，有些惋惜道：“没人，要是能找人给我们拍张合照就好了。”
    “没关係，我们自己拍。”周砚举起了手中的相机，调了一下参数，找了个位置站定，翻转相机，衝著夏瑶招了招手：“来吧，咱们拍个合照。”
    “这样能拍到吗？”夏瑶凑过来，看著相机镜头。
    “能拍到我们两个，但应该拍不到后边的红嘴鸥。”周砚说道。
    “没关係，能拍到我们两个就很棒。”夏瑶挽著周砚的胳膊，把脑袋靠在他的肩上，露出了笑容。
    周砚也是笑著按下了快门。
    “再拍一张！”
    “嗯？”
    “拍嘛！万一这张没拍好呢？”
    “行，那就再拍一张。”
    周砚重新架起相机，口中念道：“三、二、————”
    搂著他胳膊的夏瑶突然踮起脚尖，在他的脸颊上亲了一口。
    咔嚓！
    快门声响起。
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    周砚侧头，夏瑶已经撒开他胳膊跑去餵海鸥去了。
    周砚摸了摸脸。
    这次亲的时间长一点，应该是怕没拍上。
    错不了，这回他有证据的。
    该死，快门还是按快了！
    听到快门声响，她就跑了。
    夏瑶低头撕馒头，脸颊微红，嘴角却微微上扬。
    心跳还还是那么快，但这一次是她蓄意的。
    一个半馒头餵完，天色已经渐渐黑下来了。
    周砚把相机收好，装进夏瑶的包里。
    夏瑶从把包拿了回去，背在背上，笑著说道：“我自己能背，你推著车就好了，你忙了一天，肯定比我累多了，我心疼你。”
    “我还好，都习惯了。”周砚推著车和她往回走，心里有些触动，“你要真心疼，那就喊声哥哥我听听。”
    “不要。”
    “不喊算了。”
    夏瑶脸蛋微红，攥了攥拳，踮起脚尖轻轻喊了一声：“我心疼哥哥~”
    她的声音本来就软糯，偏偏喊的时候还故意夹了两分，凑到耳边吐气如兰，这一声哥哥，喊得周砚骨头都快酥了。
    “哎。”周砚爽快应道。
    “你还真敢应啊。”夏瑶伸手锤了一下他的大臂，娇笑道。
    “我上辈子积德行善，这是我应得的！”周砚一脸得意。
    两人一路走，一路閒聊著。
    “孟姐今天去蓉城，周五还会回来带你去蓉城坐车吗？”周砚问道。
    夏瑶点头：“小姨明天又要去眉山视察工地，晚上回苏稽，后天早上带我去蓉城刚好合適。”
    周砚思索道：“从苏稽到蓉城要四五个小时，然后从蓉城再转车去山城又得六七个小时。会不会直接从嘉州坐车或者乘船去山城还要方便快捷些？”
    夏瑶笑著摇头摇头：“从嘉州码头乘船回山城要两天时间，船还是挺慢的，得在船上过夜，小姨不放心我一个人坐船。
    嘉州这边坐车去山城也得摇摇晃晃十几个小时，路况不是很好，车子里很闷，我有点晕车。
    小姨已经帮我买好了火车票，她会给我送到火车站，坐火车回去会舒服些，至少不会太晃，我带一本书，看完就到山城了。”
    “行，孟姐安排的肯定靠谱。”周砚点头，孟安荷安排的肯定靠谱，让夏瑶一个人在船上呆两天，確实不太稳妥。
    “那周五来店里吃早餐吧。”
    “好。”夏瑶点头，“我要吃一碗红烧排骨麵，再吃一个鲜肉包。”
    “那明天还上班吗？”周砚看著她。
    “明天早上把实习证明和材料开好，就不用上班了。
    周砚脚步一顿，看著夏瑶说道：“我今天没接宴席，明天下午我们去看电影吧，去河边喝茶，去吃火锅。两个人。”
    夏瑶抿嘴笑：“好啊，那我们去看《街上流行红裙子》吧，上回我看到海报了，据说是咱们国內第一部时装片。”
    “听你的。”周砚点头。
    说起来，两人確定关係后，还没有好好约会过呢。
    眼看著夏瑶就要回山城了，这钱也不是每天都得挣。
    放半天假去约会也挺好的。
    “真不带沫沫？”夏瑶挽著他的胳膊，笑盈盈道。
    “下回我再带她去玩，约会嘛，总带个娃也不合適。”
    “沫沫那么可爱。”
    “那我把她带著吧。”
    “下回你再带她去玩吧，火锅太辣了，不適合小朋友。”
    “有道理。”
    “哈哈哈~~”
    “妈，今天晚上吃香肠啊？”
    周卫国把自行车推进院子，进了厨房，瞧见正在切香肠的老太太笑著问道。
    ——
    老太太应道：“周砚做的新香肠，今天剪了两截给我，说让我尝尝味道如何，我直接煮了。”
    “我尝尝看。”周卫国伸手就要去拈。
    “洗手！”老太太拍了一下他的手。
    “要得。”周卫国笑著转到一旁去把手洗了，这才拈了一片香肠餵到嘴里，眼睛很快亮了起来：“嗯！好干！这香肠做的好巴適哦！特別香，盐味刚好合適。”
    “这么好吃？”老太太疑惑，也拈了一片餵到嘴里，嚼了嚼，细细品味，点头道：“硬是要得！做的是比我做的还要好吃些，盐味刚好合適，还有点五香的风味在里边。”
    周卫国拈了第二片餵到嘴里，笑著道：“周砚做菜確实有天赋，不光菜做得好吃，香肠也做的那么好，我估计他做的腊肉味道也好。”
    老太太摆摆手：“好了，尝个味道就行了，你去一趟，把你锅锅他们喊来尝尝周砚做的香肠，今年我们家的腊肉和香肠，就由周砚来监工，我再另外炒两个菜。”
    “要得。”周卫国应了一声，又从砧板上拈了一片香肠餵到嘴里，这才转身出门。
    把他大哥、二哥们喊来，这砧板上几片香肠一秒就没得了。
    周卫国出门喊人，都在一个村里住著的，老三周汉住得近，没两步就到了。
    周汉让周卫国先回去，他去把周清和周泽喊上。
    老太太突然让老五出来喊人，大家都以为发生了什么事，碗一放就著急忙慌地跑来了，周清连脚上的鞋都是两只不一样的。
    看到老太太正在厨房做菜，眾人这才鬆了口气。
    “妈，你喊我们爪子？”周清笑著问道。
    “是哦，饭吃到一半，碗一放就跑来了。”周泽也笑著问道，擦了擦嘴角的米饭。
    “身体没事吧？”周汉则是一脸关切地问道。
    三个儿媳妇也来了。
    老太太指了指砧板上切好的香肠道：“没得事，就是喊你们过来尝尝周砚今年做的香肠。”
    眾人闻言，悬著的心这才完全放下。
    “这就吃得了啊？不是才做没几天吗？”周清诧异道。
    “尝看，几百斤香肠和腊肉，味道要是不巴適，够我们吃一年了。”周泽说道。
    “有道理，確实非常重要。”周汉点头。
    眾人纷纷围上前，直接伸手拈了香肠。
    自己老娘家，一屋子亲兄弟，没那么多讲究。
    “好吃！这个香肠吃起来感觉比老娘做的味道还要好些呢。”周汉第一个餵到嘴里，吃完一脸惊讶道。
    “真的假的？妈做的香肠在我们周村可是最巴適的，周砚第一回做就比妈做的好吃了？”周清不信，也把香肠餵到嘴里，嚼了嚼咽下，表情立马变了，带著几分惊嘆道：“哦！这个味道有点巴適哦！香肠的口感好紧实，瘦肉嚼起来有点弹牙，肥肉软糯化渣，嚼起来还特別滋润！好吃，硬是好吃！”
    “味道调的好，周砚的手艺太好了！”周泽吃完也是连连点头，看著周清和周汉道：“这机器灌的香肠確实更紧实呢，口感比手灌的还要更好些！我觉得今年的香肠，要不我们几家一起做。出点钱，让周砚喊章老三把绞肉机拖来帮我们一起灌。”
    “要得。”周清点头。
    “我也觉得要得！”周汉跟著点头。
    三个儿媳吃完香肠，同样讚不绝口。
    老太太对他们的反应早有预料，笑道：“就这么定了嘛，我们四家一起做，让周砚来调个味道，一次性给我们弄完，他开店忙得很，免得耽误他太多功夫。”
    “要得！”眾人纷纷笑著应道。
    周清有些不好意思道：“下回见了周砚，我还要跟他道个歉，上回是我说话太大声了，没想到他做的香肠那么好吃。”
    杨秋菊白了他一眼：“就你话最多，周砚做菜的手艺那么好，那么有哈数的一个人，敢说他来做，那肯定有把握噻。”
    “晓得咯，下次不会了。”周清点头。
    “香肠尝也尝了，回去乾饭嘛，我们也要吃饭了。”老太太说道。
    周清探头看了眼锅里咕嘟咕嘟收汁的家常豆腐，吞了吞口水：“今天吃豆腐啊，我都好久没吃老娘烧的家常豆腐了，我们也才刚开始吃，我去把碗和两个菜端来一起吃嘛。”
    “我今天烧了个牛腩和牛蹄筋，烧的特別耙活，我也去端来一起干嘛，大家一起吃热闹些。”周泽跟著说道。
    “就是，那我去把饭端来，菜就不端了，今天晚上没搞得贏炒菜，吃的咸萝卜。”周汉笑了笑道。
    马金花给了周汉一锭子，有些尷尬的笑了笑：“不是不炒，是还没来得及，我也炒个菜过来嘛。”
    老太太开口道：“金花，你不用炒菜了，你把咸萝下端来就要得了，不然一会菜都凉了。
    “要得。”马金花应了一声，鬆了口气，还是婆婆体谅她啊。
    “明明今天不回来吃饭吗？”老太太顺口问了一句。
    他这个星期要给学生集训，吃住都在学校，有宿舍可以住，吃食堂，不回来。
    老太太点点头，没再说什么。
    眾人回去，各自端了菜和碗过来，拼一拼刚好凑一桌，有荤有素，伙食还不错。
    眾人落了座，饭吃的差不多了，老太太开口看著周汉和马金花道：“你们跟宋老师家里有没有去谈结婚的事情？”
    桌上眾人的目光纷纷转向两人，周砚年纪还小，但周明年纪可是刚好合適，今年二十六，过了年可就二十七了，已经符合晚生晚育的標准。
    周汉端坐著说道：“上回去嘉州，跟宋长河先生谈了一下，他说这个事情要让我们跟宋老师的妈、老汉儿谈，他做不了主。我让周明代笔，以我的名义给宋老师的父母写了一份信，还没有收到回信。”
    “这个事情，宋老师是啥子態度呢？”老太太又问道。
    马金花道：“我倒是跟婉清聊过几句，她是同意的，但也说这个事情还是要和她妈老汉儿商量一下，让我们双方家长接触一下。”
    老太太微微点头：“婉清这个女娃娃特別懂礼数，这个事情肯定是要你们跟她妈老汉儿谈好了，把彩礼、日子那些定下来。要是家长那关都过不去，以后明明结了婚也不见得能过得好。”
    “这样，他们那边要是回了话，喊你们去蓉城谈你们就跟明明上蓉城去谈。他们要是愿意回来，要来看看我们家的情况，那也隨他们的安排，到时候看是让周砚回来操持一顿家宴，还是直接带到他饭店去乾饭。”
    “要得！”周汉和马金花连忙点头，目標一下子就明確了。
    周清笑道：“要是顺利的话，今年过年我们可能还能吃得上明明和宋老师的喜酒哦。
    ，”
    眾人也是纷纷笑了，对老周家来说，这可是大喜事一件。
    周砚牵著夏瑶的小手，逛了一大圈，八点钟才把她送回宿舍。
    回到饭店，周沫沫和赵嬢嬢在写作业，曾安蓉坐在一旁看书。
    阿伟和老周同志不见了身影，不用猜都知道，肯定是在楼上看电视。
    “妈，明天晚上不营业，休息半天嘛。”周砚拿出一张纸，用毛笔写了个公告。
    “为啥子呢？突然要休息半天？”赵嬢嬢疑惑地看著他，休息半天，那可要少挣不少钱呢。
    周砚把公告贴在板子上，说道：“瑶瑶后天早上要走，明天我想带她去看个电影，去嘉州玩一趟。”
    认真写作业的周沫沫闻声抬起头来，看著周砚道：“锅锅，我————”
    赵嬢嬢打断她：“你不想去，明天我带你去耍梭梭板，再带你去码头吃好吃的，去坐船。”
    “真的！妈妈你人真好！”周沫沫的眼睛亮了起来，看著周砚道：“锅锅，妈妈说得对，我不想去！”
    “好。”周砚笑著点头，还是赵嬢嬢有办法。
    赵嬢嬢看著周砚道：“你跟瑶瑶去耍你的，晚上不开堂食，但是你滷肉可以多做点，喊你老汉儿卖就行了，一点不影响，不然客人吃不到饭，又买不到滷肉，要冒火。”
    “好，听你的。”周砚笑著点头，滷肉撑起了周二娃饭店的半壁江山，而且只要滷好了，老周同志一个人就能负责全部。
    “锅锅，那后天早上你一定要喊我起床哦，我也要跟瑶瑶姐姐说再见。”周沫沫看著周砚，小脸上写满了认真。
    “要得，到时候我一定喊你起来。”周砚笑著点头，小傢伙和夏瑶处的太好了，估计当天早上要哭一场。
    赵嬢嬢看著周砚叮嘱道：“你明天带瑶瑶去嘉州耍，顺便买点特產嘛，我们苏稽也没得啥子东西，就一个米花糖，翻来覆去人家都吃怕了，好多东西还是要去嘉州才能买得到。”
    “好。”周砚点头。
    “对了，你买只麻鸭放在后院做啥子？还有，刚刚找铁匠送了个铁坨坨过来，说是你定製的烤炉，你看看要得不。”赵嬢嬢又问道。
    “烤炉就做好了啊？”周砚这才注意到柜子旁边的角落里放著的铁炉子，眼睛一亮，上前检查了一下炉子。
    赵铁匠是苏稽手艺最好的铁匠，周村杀牛匠用的刀，大半是他给打的，之前是他老汉儿在打。
    一代传一代，跟周村也是上百年的交情了。
    炉子打的不错，分三个部分，一个底座，底座里边立著一个用钢筋锻打的环形支架，可以同时掛六七个鸭子。
    一米高的圆形铁桶，跟底座是可以分离的，便於倒灰和添加樟树叶和花茶。
    上边还有个盖子，扣在铁桶上，组合起来，烟就不容易跑出来了。
    这是一个樟茶鸭用的燻烤炉。
    他师父做的樟茶鸭为什么失败，没有樟茶气味？
    差的就是这样一个炉子。
    在密闭小空间內，用浓度较高的樟茶烟雾直接燻烤三轮，第一轮十分钟，第二轮七分钟，第三轮五分钟。
    二十二分钟完成燻烤即可，效果出来肯定不差。
    当然，这烤炉可不止能用来熏樟茶鸭，中间的放一盆炭火，还能用来烤鸭、烤串、烤地瓜，型號再大点，能烤滷猪。
    “赵铁匠这手艺確实不错。”周砚颇为满意，笑著道：“烤炉送来了，我打算明天做个樟茶鸭试，明天中午给瑶瑶做一顿饭提前饯行，这鸭子现在就要处理。”
    周砚跟著往厨房走去。
    “又做新菜啊？”赵嬢嬢也就没问了。
    “樟茶鸭？周师不是说要研究菜谱吗？明天就要做了？”曾安蓉闻言抬起头来，放下笔，合上笔记本，也跟著去了厨房，“周师，你现在要做樟茶鸭吗？”
    “对，樟茶鸭需要提前醃製十二个小时，现在开始处理刚好合適。”周砚点头。
    夏瑶明天不用上班，可以让她早点过来吃午饭，刚好明天他师父和郑师兄也会过来，再让他们俩贡献两个拿手菜。
    他做个樟茶鸭，再做个八宝酿梨，弄两道新菜让她尝尝，免得她回去之后馋也吃不到。
    “杀鸭子需要我帮忙吗？我在青神餐厅杀了三年鸭子和鱼，我杀鸭子还挺熟练的。”
    曾安蓉跃跃欲试，有点兴奋。
    她觉得自己正在见证歷史！
    周师要开始尝试做樟茶鸭，一道他没有见过也没有吃过的菜，被誉为荣乐园招牌，能上高端宴席的四柱菜。
    她想学一学周师的思路，如何从简单的菜谱中，將一道菜慢慢復刻出来。
    这个过程，一定充满了困难，需要有一颗坚忍不拔的心，以及强大的自信。
    她相信周师早晚一定能把这道樟茶鸭做出来，这个时间可能是一个月，可能是半年。
    她要跟著磨练自己的厨艺，也磨练自己的內心。
    “你给我烧一锅热水嘛，一会拿来烫鸭毛。”周砚说道，从后院把那只三斤多重的麻鸭拎了出来，拿了一个盆，里边加点盐巴和水，往门外走去。
    “要得！”曾安蓉应了一声，烧火烧水。
    系统给的菜谱的好处在於全面性，从如何选鸭子，到如何杀鸭子，讲的面面俱到，惊艷直接灌输到周砚的脑海之中，甚至连肌肉记忆都给了。
    等了两分钟，看到厨房的锅开始冒热气了，周砚方才开始杀鸭子。
    麻鸭是四川比较常见的一种鸭子品种，这只鸭子养了一年多，养到年末，相对还是比较肥的。
    不过鸭子最肥的时候还得是秋天，那会食物最为充足，鸭子养了一身肥膘，肉质最为肥美。
    乡下放养的鸭子，跟后世一个月出栏的速成鸭不一样，吃鱼、吃草籽、吃穀物长大的鸭子，肉质更香。
    这也是做樟茶鸭的时候，对鸭子最基本的要求之一。
    鸭子没选好，这道菜就做不成。
    中秋节的鸭子一去不復返，那就只能精挑细选，选只好鸭子。
    鸭子血放入盆中，接了一小盆，调和一下，一盆鸭血就有了。
    鸭血好啊，明天早上可以做个酸菜鸭血面，想想都安逸。
    热水一衝，这鸭毛一拔就下来，洗乾净，放在案板上，拿刀在背尾部横著割一刀，从这里把手伸进去，把內臟挖出来，清洗乾净，用铁鉤子掛起晾著。
    开背刀很重要，背上的肉更厚更紧实，这样后续做出来的樟茶鸭成型更漂亮，也不容散开。
    周砚的动作行云流水，曾安蓉捧著《四川菜谱》站在旁边，欲言又止。
    不应该看一眼菜谱，確认三遍，然后再进行下一步吗？
    周师怎么做得那么快？
    太流畅了，就好像已经做过无数遍一样。
    今天傍晚做圆子汤的时候可不是这样的，看了菜谱还要再看看笔记。
    这样才像一个初学新菜的样子嘛。
    鸭子晾在一旁，周砚开始准备醃鸭子用的调料。
    花椒、盐、胡椒麵拌匀备用，再把料酒和醪糟拿出来备用。
    阿伟看完一集电视，gg时间溜下楼转了一圈，见厨房亮著灯，便转了进来，“周师、曾姐，大半夜忙啥呢？”
    “周师在做樟茶鸭呢。”曾安蓉说道。
    “啊？樟茶鸭！这么突然吗？！不是前两天大家还在研究討论菜谱吗？”阿伟一脸震惊的上前，看著一旁掛著的鸭子，背上一个洞，旁边还放著已经调好的粉末，惊道：“这鸭子怎么了？好好的，怎么背后一个洞啊？做樟茶鸭都不喊我？！”
    这鸭子被背刺了。
    阿伟感觉自己也被背刺了。
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