第95章 水平展示
    许舟原本以为张万秋是想学一下技术，看看能不能学到一点。
    可没想到…
    听到的答案却让自己有些惊讶。
    “哦。”
    “我就想看看自己能有多菜。”
    张万秋此时已经调整好了心情，挺胸：“之前他们老叫我天才天才，看到淞南大学的那么菜，我都失去做菜热情了。”
    可此刻，在骄傲被打碎。
    承认自己不是天才之后。
    忽然一下仿佛又找到了做菜的乐趣。
    有一个追逐的大山在前边，总让人忍不住想超越这座大山。
    旁边的人看着张万秋一下恢复了精力，忍不住感叹。
    果然是年轻啊。
    调整得就是快。
    许舟听到这个理由，没有了拒绝的借口，点头。
    “好。”
    “食材给我吧。”
    “给你！”
    张万秋屁颠屁颠的把自己买的牛排递过去。
    …
    接过牛排的时候，一摸。
    嗯？
    不对劲。
    低头一看。
    “……”
    许舟一脸黑线。
    这牛排不是碎肉拼合的合成牛排吗？
    合着你小子刚刚就用这来跟我pk？
    手里的牛排品质非常差。
    哪怕没有标签。
    摸的时候都能感觉到那廉价感。
    …
    许舟无语。
    扭头看过去，忍无可忍。
    “你就用超市买的十块钱一块的牛排？”
    “高手！你怎么知道？”张万秋一脸惊奇。
    捏了捏牛排的肉。
    看了几眼。
    许舟就大概能感觉到这块牛肉品质。
    手里的牛排不仅肉香味淡，还有卡拉胶，煎完还会缩水。
    刚刚炸完看的时候，都没注意到。
    许舟一言难尽的看了张万秋一眼：“你能用重组牛排做出这个效果，确实很难得了。”
    “我研究的就是便宜盖饭，我手里也没多余的钱买食材。”
    张万秋挠挠头，十分诚实：“我的学费都是江文师兄资助的。”
    “……”
    许舟看着合成牛排那几乎全部都是碎肉拼成，闻着毫无任何肉香的样子，十分嫌弃。
    但还是看了一眼他带过来的食材，然后闭眼思考一会，迅速下决定。
    “去帮我买点蘑菇，鸡蛋，换一个粗粒面包糠，必须是金色面包烤制后被碎开的那种烤糠。”
    “再来点奶油，黄油，黑胡椒，欧芹，柠檬…”
    “对了，面包糠必须要是无盐的款，这一点非常重要。”
    “再来点芝士碎，这些都买便宜的就行。”
    随着对炸牛排这道菜理解后，主要是关于炸牛排的事的感知能力就会越发深入。
    看到合成牛排的第一眼。
    自己就能感觉到。
    手里的牛排肉香不足易炸散，不适合用自己之前那种轻盈款，反而适合粗颗粒面包糠。
    金色烤面包糠不仅完美适配，还能给外壳增加烤面包的香气。
    而牛排没有肉味，也只能采用厚重一些的酱料。
    这其中。
    奶油味道厚重有奶香味，蘑菇又能提鲜，能弥补虽然牛排肉味不足的缺点。
    当然了。
    主要是这个酱料做起来相对快一些。
    …
    另一边。
    张万秋去超市买食材的时候，下意识就朝着打折货架走去。
    “这边！”
    李森很快找到了临期食品货架。
    一般来说。
    只要是临期的食品都很便宜，省钱的时候，他们经常来买临期食品。
    毕竟如果按照家庭情况来说，他们两赫然就是属于底层的底层。
    熟门熟路的看了一眼价格、
    又看了一眼保质期。
    李森一脸惊喜：“组长！保质期还有大半个月呢！”
    “这个植物奶油比那边的动物奶油便宜好多！”
    “这个一升的价格才十五块钱！”
    不仅便宜。
    而且还打折。
    张万秋一听，眼睛都亮了，下意识拿到手里。
    可走到付账的地方。
    看着那篮子里的植物奶油的时候，语气犹豫：“李森，植物奶油和动物奶油差别在哪？”
    “差别啊？”
    李森挠挠头：“因为提取工艺问题，植物奶油有反式脂肪酸，而且口感也没动物奶油好。”
    但是动物奶油更贵啊。
    反正只是做一次菜。
    李森完全没放在心上。
    刚想拿出来结账，就看到张万秋绷着脸拿着植物奶油往回走。
    “组长！你去哪？”
    …
    半小时后。
    张万秋就把东西都买来了。
    “买齐了。”
    “嗯，我看看。”
    许舟接过来，看了一眼他买的材料，一下乐了。
    “你倒是还舍得买动物奶油。”
    “黄油也买的不是廉价货，不容易啊…”
    “你这动物奶油都比牛排贵了。”
    “……”
    张万秋有些不好意思，但还是嘀咕：“李森说，动物奶油更健康好吃，我之前不知道。”
    “不知道？”
    许舟有些奇怪：“你们老师不教你吗？这些不是基本知识吗？”
    “我是老师特招的。”
    张万秋挠头：“老师教我更多的好像是他店里的食谱和材料辨认，其他的还没来得及学。”
    “噢。”
    许舟拿到材料之后，就开始制作眼前这块合成牛排。
    …
    一旦开始做菜。
    许舟的气质立马发生了变化。
    嘻嘻哈哈的表情也收了起来。
    眼神盯着眼前这块碎肉合成的牛排，眼里只能看得到对眼前这块合成牛排处理得更好的认真。
    第一步是腌制。
    许舟一边做，一边给张万秋说了一些思路：“合成牛排因为肉感差，腌制的时候盐和黑胡椒都需要涂抹均匀来提升味道。”
    “另外要特别注意锁水这一步，最好在表面抹上一层油…”
    腌制的每一步都非常认真细致。
    黑胡椒，盐，油。
    放弃了料酒，选择用柠檬汁来去腥。
    在腌制的过程中。
    许舟发现，自己甚至能感受到这个食材腌制到了什么地步。
    等到感觉到到了时间。
    才开始下一步。
    裹面衣。
    …
    到了这一步的时候，旁边的张万秋看得十分认真。
    许舟倒也无所谓。
    毕竟这个菜谱只是临时想的，很多细节都只是适合眼前这个合成牛排。
    如果换上另外一块的话。
    每一样东西的量肯定会因为牛排的不同而会有细致差别。
    其他人就算是看了，也不可能完全复制得出来。
    许舟把腌制好的牛排先是抹了一层玉米淀粉，然后才开始沾蛋液，裹面包糠和芝士碎。
    动作虽然快。
    但是因为自己对炸牛排的掌控感知能力，清楚知道眼前的牛排需要多少的量能达到完美。
    所以很快就裹完了。
    “抹粉是为了牛排不被炸散，这个合成牛排水分多，都是碎肉，非常容易散。”
    “最外边那层面包糠用金色烤面包糠也是为了增加风味。”
    “我知道了，高手！”
    张万秋点了点头，看得越发认真：“我老师都不会给我讲得这么细致！他只会让我会复刻他店里的菜谱。”
    很多原理都是江文师兄教他的，但是师兄没多少时间很忙。
    可许舟跟他老师却不一样。
    这让张万秋心底都有些羞愧。
    …
    许舟的一套动作行云如流水。
    在做完了之后，把一块炸好的牛排呈现出来，细致的沥干。
    然后用刀切开。
    咔嚓一声。
    表面的面衣带着烤面包和乳酪碎的香气。
    切开之后里边的合成牛排水份非常足又十分嫩。
    旁边还配了一小碟的奶油蘑菇蘸料。
    浓郁的奶香瞬间散发了出来。
    “尝尝。”
    许舟把这一迭牛排摆在了桌上。
    …
    徐凯和菜菜都凑了过来，夹了一块沾着蘸料吃了一口。
    张万秋也蘸着蘸料吃了一口。
    入嘴吃的一瞬间。
    一下呆住了。
    怎么可能！
    尽管没有之前许舟用昂贵牛排做出来好吃，甚至差了不止一星半点。
    但是显然不是水平问题。
    眼前的口味。
    明显已经达到了这廉价合成牛排的极致了。
    是这个牛排的口感上限限制住了许舟。
    “比我的那个好吃！”
    “很香！”
    “这个蘸料超级好吃！”
    张万秋咬了一口，一边吃，一边感受。
    嘴里的牛排肉香弱的特点已经被完美的掩盖住了。
    入口能感觉到表面金黄酥脆面包糠的香味。
    牙齿咬开时。
    还能感觉到炸衣里奶酪碎的奶香味，层次非常足。
    炸衣不仅不油腻。
    反而酥脆极了。
    起码给这道合成牛排拉了一大波的风味和口感。
    “有种买椟还珠的感觉。”
    张万秋吃到里边的牛排时，沮丧：“我买的合成牛排配不上小许老板配的炸衣。”
    “这个牛肉还是价格太便宜了，可是这个奶油蘑菇蘸料太绝了…”
    这简直就是传说中蘸着鞋底都好吃的蘸料。
    浓郁又带着蘑菇的鲜甜味道。
    配上烤面包糠制作的面衣，鲜甜浓郁的口感能最大限度提高廉价牛排的口感。
    张万秋此刻已经是心服口服：“高手，我觉得我一个月好像不够偿还看到你这个食谱的代价。”
    虽然无法完全复刻高手做的这么完美。
    但是却也能复刻一个丐版的。
    许舟随口开了个玩笑：“那你下次如果拿这个食谱挣钱了，分我一份就行。”
    “好。”
    “可以吗？”
    张万秋眼神认真：“我可以拿去挣钱吗？我保证分你七成。”
    旁边的徐凯吃了一口之后，给出了评价。
    “确实吃不出廉价感了，小许老板还是牛逼的。”
    “这个如果是打工人午餐的话，成本能控制在十三块钱，卖三四十块钱，还是能挣不少的。”
    “……”
    许舟看着眼前这个之前听说是“天才”的张万秋，心底总觉得哪里不对劲。
    我感觉我这一段情节挺完美的。
    嘿嘿~
    (本章完)