范二站在国营饭店的楼下，闻著菜香咽了口唾沫。
    “二爷，今个到底是谁请客啊。”这个问题困惑范二许久。
    高林望著国营饭店招牌淡笑。
    “进去就知道了。”
    他们推门入厅，望见高林他们到来，服务员交换眼神，正是昨个让大厨掛心的客人
    高林和范二还是坐在昨天的位置。
    服务员递来菜单，却被高林拒绝。
    他指尖轻敲桌面：“两份清燉粉蟹狮子头。”
    服务员一愣，这菜不在菜单上。
    高林却抢先说道：“没事，我昨个看了菜单，材料你们都有。”
    后厨中，大厨张庆国正指挥著学徒们忙活。
    一名服务员小跑来。
    “张师傅，昨个那桌客人来了。”
    张庆国闻言露出了一丝喜色。
    “是昨个点红烧肉和大煮乾丝的那一桌？”
    服务员连连点头：“对！”
    张庆国忙凑到传菜口，透过那小窗口观察著大堂內情况。
    “哪一桌？”他目光快速扫动。
    “还是昨个那位置。”
    张庆国先瞧见了长得像瘦黑猴的范二，高林背对著他，虽瞧不见模样。但也能断定是一位年轻人，疑惑顿生。
    『这么年轻？』
    在他印象中，那些吃家都是些五十朝上的年纪。这两人实在是太年轻了，最多也就二十来岁。
    正疑惑著，刚刚给高林点菜的服务员走来。
    “真有意思呢，点了个菜单上没有的菜。”
    说著她把纸张撕下递到了张庆国的面前。
    张庆国接过手写菜单：“清燉粉蟹狮子头？倒是会吃。”
    这道菜可不好做，极其考验厨师的基本功。调味、火候、刀工、搓肉丸这些工序上出现任何一个问题都会影响整道菜的品质。
    看来这两个小伙子是来考他来了，不过他今天也要试试这两人的深浅。
    张庆国走回后厨开始忙碌。
    前厅的范二来回张望，显得有些著急。
    “二爷，请客的人呢？”
    高林则看著窗外骑著自行车的人们。
    “著什么急。”
    范二见自家二爷这么镇定，便不再说话，只是在不停抖腿，桌子都开始微微摇晃。
    高林瞪了一眼范二：“別抖了！”
    俗话说得好，男抖穷，女抖贱。高林最烦別人抖腿。
    范二一缩脖子，立马停下。
    等待了约半小时后，范二的肚子开始咕咕叫。
    “怎么还没好啊。”
    就在这时，传菜窗口传来喊声：“清燉粉蟹狮子头好了！”
    服务员端著菜来到高林面前，揭开了上面的瓷盖，香气四溢，灌满了整个大堂。
    其余食客们抽动鼻子，顿时觉得自己眼前的菜没那么香了。
    “服务员，我们也要份那个什么狮子头。”有人喊道。
    服务员则没好气回道：“没了。”
    食客一听，刚想说些什么，却被同伴扯了扯衣服。他回头就瞧见自己同伴指著墙面上那行字摇摇头。
    『禁止无故打骂食客。』
    张庆国在围裙上擦了擦手上的油渍，趴在窗口注视著高林和范二。
    范二盯著瓷盅里的狮子头，喉结上下滚动。
    那肉丸浸在清汤里，嵌著的荸薺粒透亮，蟹粉在油下泛著金红。
    他忍不住感嘆：“好香啊！”
    高林用调羹轻轻拨了拨，肉丸表面颤巍巍的，油脂裹著荸薺碎在汤里打转。
    他先凑著热气扇了扇，鼻尖微动。蟹香混著肉香，底下还藏著点绍酒的醇，香味对了。
    用调羹舀起半块，能看见肉糜里裹著的荸薺丁，咬下去却皱了眉。
    肉剁得太细，吃在嘴里像絮，荸薺太多抢了肉香，嚼著竟尝不出几分荤腥味。
    范二早等不及，筷子戳进肉丸就往嘴里送，哪晓得这狮子头软得像豆腐，一下子散了半块。
    他慌忙学高林用调羹舀，一入口烫得直吸溜，舌头在嘴里打转，囫圇咽下去。
    只觉得一团热乎气滑进喉咙，连带著汤汁里的葱姜味都没尝清。而碗里的狮子头已经被他戳得稀碎。
    高林又尝了口汤底，眉梢才松下来，盐味裹著肉鲜，调味精准，算是用了心。
    最后夹起盅里的菜心，刚入口就尝到股涩味，像嚼了口未醃透的芥菜。
    他知道这是长时间燉煮的毛病，菜心吸了满锅的火气，熬出了苦味。他忍受著苦味慢慢咽下去，忽然余光扫到范二舔著盅沿的模样。
    “二爷不吃了？“范二盯著他推过来的瓷盅，里头还剩半块狮子头。
    高林擦擦嘴：“尝过就行。”
    话音未落，范二的调羹已戳进肉丸，连汤带肉呼嚕嚕喝下去，结束还把盅底的碎荸薺粒都颳得乾乾净净，满足地打了个饱嗝。
    张庆国看到这一幕，顿时露出了笑容，来到了高林的身边。
    他望见空瓷盅边沾著的油星子，笑著问道。
    “两位吃得怎么样？”
    范二毫不吝嗇夸讚：“好吃！”
    张庆国笑著点头时，目光落在高林脸上，看清高林模样时，眉梢一挑。
    『这小伙子长得真体面。』
    高林却轻轻摇头，指节叩著瓷盅沿：“调味是准的，就是肉剁得太泥，火候大了些。”
    张庆国脸上的笑容僵住：“哦？小同志很懂吃的吗？难不成是吃家？”他还是不確定高林的身份，故而继续试探。
    高林缓缓起身：“算不上吃家，只是在灶房混过几日。”
    原来是同行啊！
    张庆国上下打量著高林。
    他盯著高林的手。掌心光溜，手上没半点切墩的老茧。
    又转而瞧了瞧高林的小臂，不够粗，掌勺怕是欠点火候，顶多是个帮厨的学徒，怕是连砧板都没站热乎。
    他心中冷笑一声，原来是个半把醋来找茬了。
    “跟哪位师傅学的艺？”张庆国追问道，盐瀆有头有脸的厨师他都认识，倒要看看是谁家晚辈来找茬。
    高林掸了掸衣角的灰：“师承郑秀生，师爷是李魁南。”
    张庆国一听，顿时露出一脸骇然。
    对郑秀生这个名字有些耳生，但李魁南他知道，那可是“砧板状元”！淮扬菜大师，在江省厨师圈子里，谁人不知？
    “你是李老爷子的徒孙？”
    张庆国还是有些不相信，高林实在是太年轻了，就算对方十六岁进入后厨，现在怕也只够在灶台边烧火。
    高林早就料到对方的反应，他没有过多的解释。指了指后厨的方向。
    张庆国顿时明白他的意思，这是想露一手。
    “走。”
    范二也赶忙起身跟在后面：“二爷这又是弄得哪一出？”
    一旁的服务员们也纷纷聚在后厨门口探头望去。
    高林走到水池边洗手：“借个衣服一用。”
    张庆国摘下自己帽子和围裙递到高林手中，同时招呼著学徒们让开位置。
    学徒们抱著胳膊围在案台边，看高林取来肋条肉，菜刀起落间，肉粒个个如石榴籽般齐整。
    张庆国顿时眼前一亮，忍不住讚嘆：“好刀工！”
    俗话说，外行看热闹內行看门道，他深知要將肉粒剁成这般均匀大小有多难。
    寻常人剁著剁著就变成了饺子馅。
    高林將肉糜入盆，手腕翻转顺时针搅著葱姜水。荸薺丁丟进去时，他掌心发力“啪”地摔打，肉糜在盆里跳起
    没有丝毫多余的动作，极其专业！
    后厨里只余下柴火响，学徒们屏著呼吸看高林的手法，只觉得这动作比自己师傅还要专业。
    张庆国的眼神也变了，看到高林这般熟练的动作，他心中惊讶。
    標准！太標准了！
    他不禁想起自己学厨时，师傅给自己演示狮子头做法的模样，简直和高林一模一样！
    “烧火！”高林喊了一声，灶火师傅赶忙往灶眼中添柴。
    高林在锅中加入清水，嘱咐了一句：“小火。”他开始揉搓肉圆子，额头也渗出细密的汗珠。
    待到肉丸子全部下锅，他开始调汤汁，接下来就是耐心等待。
    掐准时间，高林起锅，肉香混著荸薺甜味漫了出来。
    取来几颗菜心在滚汤里打个转便捞出。
    狮子头盛入碗中，翠绿的菜心点缀其上。
    他一边解开围裙，一边笑著说：“尝尝吧。”
    张庆国看著碗中的狮子头，紧张的咽了口唾沫。
    对方並不是自己想像的毛头小子，而是一名真正的厨师，並且本事不低！
    他上前用调羹舀起一口汤汁，鲜得他舌头打了个颤，顿时双眼瞪圆！
    肉的鲜香瞬间在口中化开，没有一丝丝腥味。
    他又用筷子夹了半块狮子头，狮子头在筷头晃悠，颤巍巍却不散。这一点就远超他的手艺！
    他张嘴吃下，表情变得无比精彩！
    狮子头入口即化，肉香裹著荸薺的脆甜，直往舌根底下钻。
    他最后夹起菜心尝了一口。
    没有一丝苦涩，反而是一股蔬菜的清甜味。
    这位年轻人的手艺居然如此强，甚至比他接触过的一些一级厨师还要厉害！
    就凭藉他这一道菜，整个盐瀆的国营饭店都要抢著要他！
    张庆国缓缓放下筷子感嘆道：“果然是名师出高徒！”
    不过张庆国心中更加好奇了，高林为何而来，难道只是借著这次机会露一手吗？
    张庆国注意到高林衣服上的补丁，难不成是来找工作的？一想到这，张庆国心中顿时升起一阵火热。
    “小兄弟，你要不要来我们这上班？你这手艺起码能拿到这个数！”说著张庆国比了个六。
    其他学徒见状顿时倒吸一口凉气，六十一个月啊！他们学徒一年多了才拿二十块一个月。
    范二在一旁撇嘴，二爷两天就能挣这些！
    高林却笑著摇摇头：“我不是来找工作的，借一步说话。”
    两人来到一处无人的地方。
    “借地方放碳炉子？”张庆国一脸不可思议的盯著高林。对方就为了这屁大点事？
    “当然也是想和张哥交个朋友。”高林笑著回道。
    他今天本来就不是来砸场子或者人前显圣的，昨晚上他就计划著在城里找一处地方放炉子。
    国营饭店距离鱼市口近，骑自行车三五分钟就到了，而且通过国营饭店还能轻鬆搞到一些食材和调料的进货渠道，也算是给未来铺路了。
    不过直矗矗来谈，別人只当你是个傻子，想要和人家谈，起码也得拿出点实力。
    当然昨天吃饭时他没考虑这么多，他只觉得那两道菜做的是真难吃。
    张庆国一听这话满心欢喜，高林那么强的手艺却没有一丝自傲，他对高林的感观直线上升。
    “好说，门口有个杂物间平时就放点笤帚，你就把炉子放那吧。”
    话音刚落他抓住高林的手腕：“真不来上班？工资我去跟经理谈嘛。”
    高林笑笑：“我这人性子野，拴不住。”
    高林和范二离开饭店时，张庆国还追出来喊道：“小高兄弟有时间多来指导指导啊。”
    看著高林离开，张庆国一脸惋惜。
    这可是个人才，要是能进后厨工作该多好啊！
    这时服务员走到张庆国的身边小声的说：“张师傅，他们没结帐。”
    张庆国拍著胸脯：“算我头上就行！”
    ......
    回去的路上，范二对著高林竖起大拇指。
    “二爷你真厉害！居然让国营饭店的厨师请我们吃饭。”
    高林笑著说：“放心，以后还有更厉害的人请我们吃饭呢。”
    范二嘿嘿一笑，他一点都不怀疑这句话的真实性，二爷说的每一件事都做到了，在他眼里，二爷就是村里最厉害的人！
    两人朝著船只走的时候，路过了盐瀆影院的门口，黑板上的粉笔字龙飞凤舞。
    《少林寺》、《牧马人》、《骆驼祥子》、《人到中年》......
    高林盯著“少林寺”三个字，忽然想起小哑巴。
    等有时间带她来看场电影吧。
    他心里正琢磨著，一人神秘兮兮的靠近高林。
    “哥们看电影吗？”戴帽子的汉子凑过来，帽檐压得低，露出油乎乎的手指。
    高林一眼便看出对方黄牛的身份。
    “少林寺票多少钱。”
    “嘿嘿，这电影可火了。”说完他先环顾四周，隨后悄咪咪的说：“別人卖一块，我这只要九毛。”
    高林拉著范二快步离开。
    一毛五的票炒到一块，心比他还黑！
    那黄牛看著高林的背影，嘁了一声。
    “没钱看什么电影。”