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第20章 测试

      【宿主:寧顏】
    【性別:男】
    【年龄:26】
    【厨艺天赋:c(略有天赋)】
    【食材鑑定:lv3(开始研究食材的產地和品种)】
    【体力:lv6(后厨马拉松选手)】
    【刀功:lv3(丝是丝,片是片,丁是丁)】
    【火候:lv3(开始琢磨『锅气』和焦褐感)】
    【调味:lv3(『適量』不再是天书,稳稳家常味)】
    【摆盘:lv3(已会构图,知道点缀和留白)】
    【技能:厨心(初级)】
    【道具:雷恩的刀法(倒计时:164分钟)】
    【道具:永久菜谱『烈冰鲜鯛山』】
    【道具:恆温护手绷带】
    【道具:特殊食材五折券x1】
    【评价:已经能征服自家厨房,作为专业厨师还有很长的路要走。】
    【任务1:通过《一饭封神》第三轮对决!】
    【任务奖励:第三轮赛制特殊,根据表现获得相应奖励。】
    【任务惩罚:刀法体验卡到期。】
    【任务2:提升门店顾客体验。】
    【任务奖励:根据本月门店好评率获得相应奖励。(系统检测顾客满意度)】
    【任务惩罚:下月特殊食材价格翻倍。】
    抽到厨心后各属性竟然都提升了一级!lv3了!
    脑子里那刚升级的属性面板,像只不安分的猫爪,一下下挠著他心尖儿。刀功、火候、调味、摆盘,全线上扬!连繫统那刻薄的评价都鬆口了,说他能征服自家厨房!
    “嘖,试试!”一股子劲儿顶上来,寧顏也懒得管几点,径直扎进了厨房。暖黄的顶灯亮起,他摩挲著下巴,目光扫过这方寸之地。
    要不试试原主那套靠脸和滤镜撑起来的视觉系西餐?正好拿来掂量掂量自己这“lv3”的成色。
    念头一起,行动立至。意识沉入系统商城,一块纹理漂亮的三文鱼腩凭空落入掌心,带著微腥的气息。指尖捻起盐粒、黑胡椒碎,再淋上橄欖油,动作流畅地揉捏按摩,让香料油脂渗入鱼肉肌理。
    醃製步骤结束真空袋一封,丟入恆温水浴锅,“嘀”一声,50°c的温柔热力开始渗透,计时22分钟,这套流程如今竟然做得行云流水。
    趁著低温慢煮的间隙,寧顏指尖一划,商城里购买的一小捧翠绿的青豆凭空出现,跃入旁边锅內的沸水,只片刻便捞出,投入冰水里。
    破壁机嗡鸣声响起,寧顏將冰镇的青豆、一小块黄油、一勺鲜奶油、盐与白胡椒的精准配比,打成浓稠细腻的泥。细筛滤过,只留下最柔的精华。
    另一边,把淡奶油在碗中被打发至蓬鬆,倒入细泥,两者轻柔拌匀,灌入裱袋,滑入冰箱冷藏。三文鱼还在煮,再买个橙子,榨汁后入碗,加入微量增稠剂,手持奶泡器搅动起细密洁白的泡沫,小心放一边。
    准备好紫薯、甜菜根、胡萝卜,拿起厨刀在指间轻旋,寧顏自己都微微一怔,手腕落下,熟练地將食材切成片。这份肌肉记忆是lv3刀功最直观的馈赠。
    厨房纸把切好的蔬菜片吸乾水份,小心翼翼地滑入预热好的低温油锅。滋啦!”细微的油爆声在寂静的厨房里格外清晰。
    寧顏凝神屏息,把控著关键的几秒,捞出,沥油,一片片色彩浓烈的脆片,带著滚烫的焦香,落在吸油纸上,发出细碎的脆响。
    最后取一方宽边纯白瓷盘,裱袋在手,手腕微动,青豆慕斯便蜿蜒堆叠成一座“小山丘”,稳稳占据中央。恆温水浴锅发出悦耳的提示音,真空袋中取出那方三文鱼腩。
    刀锋轻划,三文鱼切片,温润柔嫩得不可思议,被寧顏斜倚在“山丘”旁。小勺舀起轻盈的柑橘泡沫,点缀在鱼肉与青豆之间。
    色彩浓烈的蔬菜脆片,或斜插,或倚靠,瞬间拔高了整幅画面的立体感。几滴柠檬油醋汁隨意洒落空白处,再撒上点点可食用金箔与瓣...寧顏退后半步,审视著自己的作品。
    成了。
    不止是成了,是復刻得近乎完美。他拿起叉子,切了一小块鱼肉,蘸了点盘底的油醋汁送入口中。鱼肉温润柔嫩,带著柠檬和橄欖油的清香。
    再尝尝那青豆慕斯,顺滑清新,柑橘泡沫的微酸提神解腻,脆片提供了绝妙的口感对比。调味上,似乎隱隱还比原主展现的更和谐自然一点?
    “呵...”寧顏放下叉子,原来原身引以为傲,让那些顏粉尖叫的硬实力,也就是这个水准了?这认知没让他膨胀,只是戳破了一个华而不实的气球,索然无味涌上心头。
    念头一转,他又想起了今天宴席上段绪做的天妇罗,当时张映评价“面衣很见功力”。
    寧顏很好奇自己现在到底能做到什么程度?说干就干。冰水、麵粉、比例...脑中流程清晰,捞起剩下的蔬菜边角,裹上调好的麵糊,滑入热油。
    “滋啦!”油欢快地爆开。寧顏盯著油锅中沉浮的麵糊,试图让手中的动作带上点『心意』...然而,油温的细微变化立刻牵扯了他全部心神,那点刻意为之的情感瞬间消散。
    预想中轻盈透亮的“天妇罗衣”並未出现。麵糊要么裹得太厚,炸出来像个笨拙的麵疙瘩;要么掛得太薄,炸后乾瘪焦黑,露出里面半生不熟的蔬菜。
    火候更是难以捉摸,油温稍高就焦糊,稍低就吸油疲软。捞出来的成品,色泽黯淡,形態狼狈,与记忆中段绪那透亮轻盈的“羽衣”判若云泥。
    寧顏面无表情地嚼了一块,油腻、软塌、带著生粉气... lv3的火候弱点暴露无遗,显得如此笨拙。
    至於那个新抽到的“厨心”?什么“倾注专注与情感”、“微小机率”、“灵感爆发”...寧顏一边將失败的残骸扫进垃圾桶,一边回想刚才做菜时全神贯注的状態。
    专注?他確实心无旁騖。情感?大概只有实验者的冷静审视。结果嘛...別说心意共鸣的玄妙感觉,连一丝灵感的火都没擦出来。
    小概率...还真是小概率。他彻底掐灭了那点不切实际的期待。行吧,有是锦上添,没有也是理所当然。
    收拾完灶台上的狼藉,身体倒是没多少疲惫感,lv6的体力果然不是盖的,只是精神上经歷了一番大起大落,有点乏。
    窗外霓虹依旧闪烁,路还长著呢。