第88章 赶鸭子上架
    “我已经到了，你来市一院急诊这边就行，路上慢点。”
    老吴声音压得很低。
    “几楼？”
    老吴：“急诊三楼。”
    老吴说完就匆匆掛了视频。
    显然那边忙乱得很。
    吴焱又给媳妇打视频。
    正在清点滷菜存货的刘语心接通就问起公公找吴焱什么事。
    “语心，三伯心梗进医院了，爸让我赶紧过去一趟。摊子这边交给你了。”
    刘语心一听也急了。
    “啊？严重吗？你快——不行，我和你一起打车过去，摊子就交给华子、鶯鶯嫂子，放心！”
    石华和孙鶯鶯也围了过来，脸上都是关切。
    石华忙说：“三火你快去，这边我们能搞定。”
    吴焱点点头，跨上电动车就往家赶。
    正好是去医院的同一个方向。
    晚高峰的车流像是凝固的河。
    吴焱骑著车在缝隙里钻。
    心里七上八下的。
    三伯那张被菸酒熏得发红髮暗的脸在他眼前晃悠。
    还有他那脾气，从小都有点怕三伯。
    吴焱和刘女士匯合后，打车赶到急诊三楼，观察室外围了不少亲戚。
    气氛凝重。
    父亲吴明远正和医生低声说著什么。
    三娘在一旁抹眼泪。
    “爸，妈，三伯怎么样了？”
    吴焱挤过去急声问。
    吴明远看到儿子，像是找到了主心骨，一把拉住他：
    “抢救过来了，算是捡回条命—医生说急性心梗，跟他抽菸喝酒脱不了干係。这回必须戒，再不戒下次就.”
    他没说下去。
    意思谁都懂。
    吴焱透过观察室的玻璃窗看进去。
    三伯躺在病床上，鼻子里插著管。
    脸色灰败。
    整个人像是被抽走了精气神。
    往日那个嗓门洪亮、爱说爱闹的三伯不见了踪影。
    三娘压低声音带著哭腔：
    “你三伯一听到戒菸戒酒就唉声嘆气，说这也不能吃那也不能喝，活著没意思我们怎么劝他都听不进去，得很—”
    吴明远把吴焱拉到一边，眉头紧锁：
    “小焱，你三伯平时就馋你做的口吃的，过年那次你炒的回锅肉，他夸了好几天。现在他啥也吃不下，心里那口气顺不过来，你看能不能想点法子？哪怕让他喝口顺心的粥？”
    吴燚看看父亲焦急又期盼的眼神，又看看病房里了无生趣的三伯，心里有了主意。
    他点点头：“爸，我知道了，我去试试。”
    医院附近有家品质不错的生鲜超市。
    他挑了条新鲜小鱸鱼，一小把嫩青菜。
    称了点顶好大米。
    医院附近有专门给人做饭的自助厨房。
    一次十块钱，经济实惠。
    吴焱手脚麻利，淘米下锅。
    先用大火烧开，再转小火慢慢熬著。
    撇去浮沫，让米粒充分开花。
    得一直熬到浮起厚厚米油。
    这边把鱸鱼处理乾净。
    用极少薄盐稍微抹一下，醃入低味。
    铺上几片姜，再淋点料酒。
    上锅，急火快蒸。
    吴焱掐著时间，確保鱼肉刚断生。
    在最是鲜嫩的时候出锅。
    泼上一小勺热油，激出葱丝香气。
    青菜快速焯水，点了两滴香油和一点点盐拌匀。
    他把粥、鱼、青菜分別装进保温桶。
    提著快步回到病房。
    推开病房门，亲戚们都看了过来。
    三伯已经转到普通病房。
    眼神发直地盯著天花板。
    “你三伯醒了，听说要下支架，心情很不好，说活著没意思。”
    吴焱点点头。
    走到床边，声音放得轻柔：
    “三伯，感觉好些没？”
    三伯眼皮动了动，警了他一眼，没声。
    嘴角往下查拉著。
    吴焱也不在意，打开保温桶的盖子。
    一股极其清淡却无法忽视的、属於食物最原本的鲜香气息缓缓飘了出来。
    米油的醇厚、清蒸鱼的鲜润、青菜的清爽，混合成一种奇异的、能安抚人心的味道。
    瞬间冲淡病房里消毒水的刺鼻气味。
    “三伯，这么久没吃饭，空著肚子可不行。我隨便做了点，您尝尝？好列垫垫，才有力气恢復。”
    吴焱盛了小半碗粥。
    粥熬得稠滑。
    米油亮晶晶的。
    他又夹了小块雪白鱼肉。
    鱼肉是剔乾净刺的。
    连著一点汤汁。
    辅以几根翠绿青菜。
    粥面顿时精彩起来。
    那香味持续且固执地往三伯鼻子里钻。
    他喉头滚动了一下，视线终於从天花板移到了碗里。
    迟疑了几秒钟，缓缓看了一圈亲属，终於慢慢张开了嘴。
    吴燚小心餵他吃了一口。
    温热的米粥滑入食道，带著天然的甘甜。
    鱼肉鲜嫩得几乎入口即化。
    只有一丝极淡的咸味和葱姜的清香。
    完全没有病號饭常有的寡淡无味。
    青菜清爽利口，把鱼肉里残存的油香全数遮去。
    三伯慢慢地咀嚼著，一口，两口——·
    他吃得越来越顺畅。
    灰败的脸上开始慢慢恢復血色。
    他紧绷的神情渐渐放鬆。
    一直拧著的眉头也舒展开了一些。
    他长长吁出一口气，有气无力的嘟了一句：
    “嗯—小焱的手艺—是好吃，吃了心里—是舒服点。”
    看到三伯肯吃东西，情绪好转。
    围观的亲戚们都暗暗鬆了口气，“小焱，还是我来吧，你刚做了饭，休息会儿。”
    三娘接过碗勺。
    吴焱拉家常似的开口，语气轻鬆却认真：
    “三伯，好吃吧？这好日子还在后头呢。您得把身体养得棒棒的，等我新店开了，上了新菜，我第一个给您送来尝。您说那烟啊酒啊，除了烧喉咙、呛鼻子、伤肝伤胃，哪有我这些好吃的滋味好？又香又鲜，吃了浑身舒坦。”
    他顿了顿，看著三伯的眼晴，声音更诚恳些：
    “您要是肯下决心把菸酒戒了，我给您打包票，以后天天变著花样给您做又养生又解馋的，保证比抽菸喝酒得劲多了，您看怎么样？”
    三伯沉默著，一口接一口地吃著碗里的粥和菜。
    目光低垂，在仔细掂量吴燚的话。
    病房里安静极了，所有人都屏息看著。
    终於，他把最后一口粥吃完，抬起头，目光扫过周围一脸紧张的家人。
    最后落在吴焱诚恳的脸上。
    嘆了一口气。
    像是把积压在心里多年的鬱气都吐了出来。
    声音沙哑：
    “行—小焱，我听你的。为了往后还能吃上你这口顺心饭—这烟，这酒—我戒了！”
    “好！”
    吴明远第一个喊出来。
    三娘也连连点头，眼眶又红了。
    这次是高兴的。
    其他亲戚们也纷纷出声附和。
    病房里的气氛一下子从凝重变得轻鬆充满希望。
    吴焱心里一块大石头落了地，又陪了一会儿。
    看三伯累了要休息，才提著租来的空保温桶离开医院。
    等他赶回玉兰小区摊点时，晚高峰已经开始。
    远远就看到，炒菜摊前排著不算短的队伍。
    但气氛似乎有点不同寻常？
    没有往常那种热烈的期待感，反而多了点观望和窃窃私语。
    石华正忙著炒菜，看到他回来，立刻喊著：
    “你可算回来了，快来，很多人想吃我不会炒的。”
    接著又问：“你三伯怎么样？”
    “抢救过来了，没事了，还答应戒菸戒酒了。”
    吴焱简略回了一句，拿起他的独属炒勺，看向订单。
    石华正炒著一份回锅肉。
    动作略显僵硬，顛勺的力度和频率有点乱。
    额头上全是汗珠，旁边等著出餐的食客表情都有些微妙。
    “怎么回事？”吴焱问。
    石华语速飞快：“你刚走没多久人就多起来了，我跟食客们解释了今天你家里有急事，准备休息一天，让大家明天再来，但还是被赶鸭子上架了，我就做了番茄炒蛋、回锅肉、麻婆豆腐、口水鸡这几样。”
    “都说了味道肯定会差不少，但他们都说『来都来了”，催著快炒。”
    石华手中一份回锅肉出锅。
    肉片切得明显比吴焱平时厚了不少，也没有那么均匀。
    煸炒的火候稍欠，灯盏窝不明显。
    顏色略深，但锅气还算浓郁。
    吴焱刚想说些什么。
    被领过自己回锅肉打包盒的柳汝顏开声打断：
    “石师傅炒的回锅肉也不错嘛，感觉挺香的。”
    “就是今天这豆腐——味道还行，就是芡有点厚了哈。”
    柳汝顏不太在乎人情世故，说话比较直接，刘语心赶紧赔笑：
    “小姐姐，今天特殊情况，石师傅也是尽力了，您多包涵，今天送你份麻辣鸭脖。”
    柳汝顏面对搭赠也不拒绝：
    “哈哈，谢谢谢谢！”
    石华听到反馈，脸涨得更红。
    手下更谨慎了，甚至有点放不开。
    但他炒的番茄炒蛋和口水鸡得到了不错的评价。
    番茄炒蛋蛋液炒得稍老了一点点。
    但酸甜口调得准，非常下饭。
    口水鸡的鸡肉煮得火候恰到好处，鲜嫩不柴，调味汁是吴焱调好的。
    整体味道差距不大。
    “嗯，这个口水鸡不错，挺嫩！”
    “番茄炒蛋也还行，比我炒的好吃！”
    听到这些零星的肯定，石华紧绷的后背才稍稍放鬆了些，动作也渐渐流畅了一点。
    食客们能吃出差別。
    但基於对美味炒菜摊的信任和石华的用心，大部分食客表示理解和包容。
    与此同时，旁边的滷菜摊却是另一番景象。
    因为炒菜摊临时换將，一部分食客涌到了滷菜摊。
    孙鶯鶯一个人守著摊子，面前排起小队。
    只见她手起刀落，咚咚几下就將一只滷鸭斩件整齐。
    夹起客人选好的豆乾、海带结、花生米放入盆中。
    加蒜末、葱花、香菜、辣油、料油，手速飞快地拌匀、装盒、称重、报价、收款。
    一套动作行云流水。
    乾脆利落。
    “帮我多加勺辣油，蒜也多来点，对对对，再多点，好！够了。”
    孙鶯鶯：“好嘞！”
    “鶯鶯姐，今天猪耳朵给我切薄点哈。”
    孙鶯鶯：“没问题，看著啊，保证薄！”
    “妹子，帮我称二十块钱的滷牛肉，拌一下。”
    孙鶯鶯：“稍等，马上就好。您是自己吃还是下酒？下酒我给您多拍点蒜，加点花生米..”
    她嗓门清亮，应对自如。
    虽然忙得额头鼻尖冒汗，却丝毫不见慌乱。
    脸上还带著爽朗的笑。
    食客们被她这麻利劲和热情感染，等得也心甘情愿。
    甚至有人打趣：“孙师傅，你这一个人顶仁啊，厉害。”
    孙鶯鶯哈哈一笑：“全靠大家捧场！吃好再来啊！”
    吴焱看著两边摊子都稳住了，心下大定。
    开始加速处理积压的订单。
    熟悉的火焰升腾，锅铲翻飞。
    令人安心且熟悉的香气再次瀰漫开来。
    排队的食客们脸上露出了“对味儿了”的期待表情。
    不约而同的下口水。
    直到深夜，晚市高峰终於过去。
    美味炒菜摊逐渐清閒下来。
    四人一起收拾著狼藉战场。
    石华瘫坐在小马扎上。
    咕咚咕咚灌著酸梅汤。
    呼味喘著大气：
    “哎呦我的妈呀，比跟我在部队集训时干一天一夜活还累！心一直提著。”
    孙鶯鶯一边麻利地擦著操作台，一边笑话他：
    “瞧你那点出息！不过今天確实卖得多，我胳膊都快拌断了。”
    刘语心笑著对吴焱说：
    “今天大家表现真挺好，刚开始食客是有点嘀咕，后来也都认可了。鶯鶯嫂子更是超常发挥。”
    吴焱把最后一把青菜和买来的炒麵放进锅中炒起夜宵。
    “华子，以后新店开业，咱俩双灶齐开，肯定没问题！”
    石华听到吴焱的肯定，疲惫一扫而空，眼睛亮了起来，腰板也挺直了。
    和媳妇硬气的说著：
    “孙鶯鶯同志，虽然你今天表现的很好，但你老公我也没差哪里去。”
    “所以，今天喝点？”
    孙鶯鶯一个冷冽的眼神甩了过来：
    “你说什么？喝点？”
    “你想要个先天缺陷的孩子？”
    “还是说你不想要孩子？”
    “我就知道—我就知道—”
    孙鶯鶯连珠炮一样的，开始给石华的心理上强度挑战。
    直到石华求饶，孙鶯鶯才停下。
    脸色也暴雨转晴。
    “不过，我们可以喝点无酒精的饮料意思意思。”
    石华被孙鶯鶯调教的，志芯不安的。
    月光洒在清理乾净的摊位上。
    照著四人虽然疲惫，却充满成就感的笑脸。
    吴焱和刘女士当著石华两口子的面，开始算帐。
    “来算下今天的毛利。”
    “也快一个月了，要发工资咯。”
    石华调侃著：
    “怎么，吴老板居然不压一个月半个月的工资？”