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第23章 猪皮冻,孜然烤羊排,地锅炖鹅(下) ……

      太夫人听到说是码头边上的, 心中对儿媳还是很满意的,这几天都是见她喜欢吃那面,会让小厮过去提前排队候着, 现下还会把厨娘请到家里来。
    “茗梅有心了。”
    岳茗梅笑着回话,“这都是儿媳该做的。”她说完又看向二婶婶, “二婶婶一会也多用些,官人还常夸这位娘子,厨艺高超呢。”
    二婶婶脸上挂着适当的尴尬的笑, 不早说是二郎特意夸过的, 纯粹让她难堪罢。
    众人这才入坐,一桌子摆的热气腾腾的,先是祝贺太夫人过寿,才开始动筷。
    今日归家的还有两位姑太,是王老爷子的两位妹妹,也都是汴京的商户, 自是从不缺银钱的, 平日里家中也不缺吃喝的。
    丫鬟布菜。
    大姑太咬上一口猪皮冻,滑弹爽口, 凉拌的蒜汁和醋,怪爽口的。
    “这像是水晶脍,又不像是,一点腥味都没, 这娘子倒是有想法的。”大姑太一口气吃了两块。
    其余人也都在埋头品尝, 凉拌的猪耳朵吃着都有脆骨, 口感非常好,吃完一筷子又一筷子,凉菜就是主打一个爽口, 一点不腻歪。
    与岳茗梅坐在一起的是隔壁大房大婶婶家的儿媳,刚刚进门没几个月,是这边年纪最小的,叫焦茹,自小娇养着长大,性子还似孩子一般。
    她吃过皮冻后,又夹起一块炒的鸡肉,鸡肉紧实,上面还有些微焦,前些日子在酒楼也吃过小炒,但不如这样,而且都还炒的是一些蔬菜,倒没有炒鸡肉能炒的这么香的,埋头啃着鸡块,也是不怕烫了。
    伺候在她身边的丫鬟看自家娘子这般吃,嘴角上都有油渍了,唯恐怕被婆母挑理,抬头往娘子婆母那边看过去,见大家都在埋头吃起来,就连一向来说嘴的二夫人都顾不得说什么,她也放下心。
    岳茗梅让丫鬟给自己和妯娌各夹来两根羊排,这羊排还烫着,上面撒了孜然,烤制的焦香味道,上面还冒着一些油,吃上一口,肉已经从骨头上撕下,格外香,各种味道也已经完全融入进去。
    焦茹见自己面前摆上的一根金黄的羊排,舔下嘴唇,又悄悄的对着嫂嫂眨眼笑下,就拿着羊排啃起来,这羊排汁水丰富,羊肉又嫩滑,而且烤制的很脱骨,吃完就剩下一根骨头。
    她已经吃不过来了,每道菜都好吃,那鹅肉怎么后味还有些甜,卤羊肉切的薄片蘸上料汁,肉嫩料汁有些茱萸的辛辣,吐下舌头,喝上一口水缓一下。
    这会大家已经吃的火热,焦茹探头往厨房的方向看去。
    岳茗梅正在吃小炒公鸡,她最爱吃这个,怪不得现在汴京都时兴吃小炒,就是好吃,热气腾腾的,十分热乎,瞧见弟妹孩子似的使劲往外瞅,歪下身子往她身边,“弟妹别着急,后面还有主食,甜羹呢。”
    焦茹笑起来脸圆圆的,两个酒窝,眼睛又大又水灵,被嫂嫂这般说一点都不害羞,她爱吃甜食。
    “嫂嫂真是在码头边上小食肆里请来的厨娘吗?怎有这么好的手艺?”
    岳茗梅嗯下,“还是你二哥哥往家中说的,若是你有意,一会等结束,你先别回去,我将沈娘子引荐给你。”
    焦茹正有此意,“多谢二嫂嫂了。”
    “如此说来,我也没见过这位娘子呢。”岳茗梅看二位姑太吃的高兴,婶婶们也一直称赞,婆母面子有光,她这场席面办的真是顶好,支赐要多给些才是。
    沈嫖喝口水,开始准备甜羹,芋头上锅蒸熟,现代的芋圆都是用的红薯粉,她用红豆淀粉代替,增加粘性,芋圆里加上砂糖,淀粉包裹着的芋圆过水煮熟,外面一层是透明的,里面是浅紫色的,一个个圆滚滚的,十分好看。
    丫鬟在旁看着都觉得神奇,娘子双手甚巧。
    这会冯妈妈进到厨房里来,脸上喜气洋洋的,“娘子,可以上主食了。”
    沈嫖哎声,“一刻钟时间就能端上。”
    冯妈妈自是相信的,这一场席面下来,她对沈娘子只佩服的五体投地,做事胸中有沟壑。
    沈嫖把卤好的羊后腿肉捞出,静放,在面食的案板上撒上面,早早和上的面来回再和上几下,就开始拉面,没一会案板上就是一盘劲道细滑的面条。
    丫鬟已经在锅里烧好水,面条下锅,煮熟捞出,用卤羊肉的热高汤挨个浇在面条上,再把卤羊肉切成薄薄的片,点缀在面条上。
    上菜的婆子们端上托盘把一碗碗冒着热气的面条端到饭厅,她们这些婆子今日也是长见识了,在汴京还没见过这样细长嫩滑的面条,就这样扯来扯去就成了,不过看着特别香。
    饭厅上每位面前都放上一碗面条。
    焦茹原是要留着肚子吃甜羹的,但这碗面条一放到自己面前,她就已经闻到香味了。
    “母亲,这是吩咐厨房做好的长寿面,您先尝尝。”
    太夫人点下头,拿起筷子挑起面条,细长,一口下去,很劲道,用汤匙盛上一口汤,特别鲜。
    “这面条真不错,我还没吃过这样的长寿面。”
    听她说完,其余人也纷纷下筷子。
    岳茗梅爱吃面食,面条尤甚,她看着汤底很清澈,先喝上一口汤,有些烫,但确实如婆母说的那般鲜,又挑起面条,劲道爽滑,趁热干脆就埋头吃起来,大半碗吃完,身上出了不少汗,但颇为舒服。
    焦茹吃了半碗,肚子已经几乎没有缝隙了,但又实在惦记甜品,她开始怪自己一开始吃菜时吃的过多,可这么多好吃的,那小炒鸡还剩下些,她想问问嫂嫂能不能给她打包带回家,但要一会再问,不然婆母定然要骂她。
    沈嫖这边甜羹已经做好,糯米是提前泡上,又煮过的,加上芋圆,白里透着紫色,放上一些砂糖,待婆子把这些都端走后,她今日的席面就全部结束了。
    其实做这样一场席面并不累,切菜配菜烧火洗刷盘子,都有丫鬟婆子来做,她只需要上手做就可,况且她曾经主管过很大型宴席,有时还会接到通知,说领导临时推迟,她们后厨为了保证菜的口感,还要停下配合,什么菜出锅后不影响口感,又什么样的菜不能久放,都是讲究的。
    厨房里的丫鬟婆子们也都能歇会,有几个坐在廊下说话,也有几个小丫鬟年纪小并不觉得累,还能翻花绳。
    沈嫖则出神似的坐在一个小矮凳上,思考起这院子,琉璃瓦片,阳光斜斜的洒下来,院中隔着几步种着的各色花朵,墙边的种着的竹子,想必夏季里也郁郁葱葱的很是凉爽,墙外是热闹的街道,而院内人又在各自忙活着自己的,今日天气好很多。
    焦茹见着这糯米芋圆羹就十分喜欢,甜滋滋的,而且圆圆糯糯,一口气把自己的那碗全都喝完了,结果撑的当着众人的面直打个饱嗝。
    不过今日都吃的宾客尽欢,且也是她年岁小,都只是调笑她两句。
    焦茹也十分害羞的用手帕掩下嘴。
    岳茗梅使个眼色让冯妈妈去厨房。
    冯妈妈自然知晓是什么事,东家是要包厨娘的午膳的。
    丫鬟婆子见冯妈妈又过来,才收起花绳。
    冯妈妈喜笑颜开的,“沈娘子今日手艺十分不错,若是不嫌厨房简陋,可随意用饭。”
    厨房简陋是谦虚之言,沈嫖知道这也是规矩,食材剩下的还多呢,但也没想着多做,也就准备煮上羊肉面。
    “冯妈妈可要用些?”她扯出的面还有多余,高汤也是,本也用不完,那羊肉都是上好的食材,丢掉岂不是可惜。
    冯妈妈有些不好意思,但想起刚刚在饭厅前闻到的,有些感激,“能吃上娘子做的,自是我的福气了。”
    “冯妈妈实是客气。”沈嫖把剩下的面条全都煮完了,还有其他的丫鬟婆子也有分到,还在院中放上一张小方桌。
    大家也都热热闹闹的坐下一同吃喝。
    冯妈妈看着沈娘子,越看也越喜欢,娘子性子好,手艺也好,这面条汤鲜劲道。
    沈嫖喜欢吃这个羊肉,格外鲜嫩,想着自己这次能得多少支赐,回去也买上一块上好的同羊肉,等沈郊和穗姐儿都回来,她们也一同在家中团圆的吃一顿,想着去打造一个铜炉锅,用来涮肉蘸芝麻酱,又热闹又暖和最适合不过。
    正午的阳光晒在人身上,暖洋洋的,一碗面下肚,有饱腹感,还热乎乎的。
    等把客人都送走后,焦茹跟着嫂嫂到了正厅。
    “嫂嫂,那小炒鸡,你到晚间悄悄的给我送去隔壁院哈,我让我丫鬟热热,我晚上还能吃。”真可惜那猪皮冻吃完了,还有烤的羊排。
    岳茗梅喜欢她的性子,“行,快坐下,沈娘子要来了。”
    沈嫖由冯妈妈领着到前厅,厅内两侧是绣着海棠花的屏风,屏风前是摆放整齐的圈椅,上还刻着些花纹,很是大气。
    “王大娘子安。”
    岳茗梅细细打量起沈娘子,有些意外,她原以为沈娘子年岁应当再大些,毕竟这么好的手艺,也应当先做学徒好些年,而且她站在那里,身型显瘦,长相温和,透着股温婉的感觉,让人忍不住的想亲近她。
    “沈娘子快请坐,这是我堂妯娌,她今日对你的手艺赞不绝口,我来给你引荐一下。”
    焦茹比岳茗梅还震惊,怎的这沈娘子竟然与自己大小差不多,可她还只会吃。
    “沈娘子,我很喜欢吃那个小炒鸡,不知沈娘子食肆里也会售卖这些小炒吗?我可以去吃吗?”她快言快语,很是活泼。
    沈嫖被她急切的样子逗笑,“我食肆里倒是不做这些的,只卖一些能出餐快的,不过娘子若是想吃,我可以上门来做。”