“可以温和，可以张扬，可以机灵”
    蔡诚听着也不住地点头, 饼是热乎的，里面卤肉的肉汁能流到鸡蛋上，鸡蛋又是掰烂在饼子里的，一口下去是真的什么味道都有了。他一连吃了两大口, 又再嗦米皮, 口感软和，实在好吃。
    “沈小娘子若是每日晌午都做这个, 我恐怕日日都要来的。”
    晌午吃碗蒸面皮, 再来个饼夹菜，听着外面呼啦啦地吹过的树叶声和知了叫声, 实在是惬意。
    车老仆笑着接话, “可大官人现在也是日日都来的。”
    蔡诚同他不是亲人但胜似亲人, 两人说话之间也没那么多的讲究, 他听完也只是一笑，“说得也是。”
    沈嫖在旁边算着，还可以准备海带丝, 严老先生那边再买些豆皮、豆腐。豆腐做成灰培的，灰培豆腐是凉拌的，饼夹菜里自然是各种菜系都可以夹的, 又爽口又香，配着更好吃。
    “那正好，我改良一下。”
    穗姐儿吃了一个饼夹肉，里面阿姊还给他放了一个鸡蛋, 米皮吃完，她已经觉得好撑了。
    “歇会吧。”沈嫖看她这吃迷糊的样子, “对, 等到时候, 我再煮些绿豆汤。”
    吃饱喝足后，还是要饭后喝些茶水的。
    车老仆把自己米皮吃完，正拿着饼子大口咬起来，“我看好，沈小娘子说的，我都想日日都来了。”
    “车老先生可以和蔡先生一同来的，食肆里也热闹许多。”沈嫖从没在食肆见过他。
    蔡先生也跟着应声，“正是。”他并不在乎那些礼仪，也不在乎旁人说些什么，经历过的事多了，才明白只有自己畅快是真的。
    车老仆还是摇摇头，汴京不是鄂州，也不是桂州，还是要主仆有别的。
    沈嫖没有再劝，用过饭后，车老先生还帮着她一起洗碗筷。
    俩人还说起院子里的菜，车老仆之前也常种，对此多有见地，又给沈嫖讲了许多。
    沈嫖把二人送到门外。
    穗姐儿和月姐儿在门口玩。
    沈嫖到屋内就看到放置的三领竹簟，先抱起一领送到二郎屋内，简单收拾过，等到端午回来，睡这个也是刚刚好，不过她还是有些感叹，前朝有位姓白的诗人的描写蕲簟，“滑如铺薤叶，冷似卧龙鳞。”一点都没夸张。
    这蕲簟是能卷起来收成筒状，摸着又凉又软，不愧是贡品，沈嫖本就知晓这位赵家郎君的家世不俗，但没想到这样好的物件，竟然能拿出来这么多。
    她又把另外两领先收起来，等到再热一些就可以铺上了。
    五月初一，穗姐儿和月姐儿就正式放暑假了，从今日起就不用去女学了。
    沈嫖今个也是正式打算上新菜，昨日都已经和食客们说过了。
    而汴京这几日也甚是热闹，因为马上就是端午节了。
    沈嫖一大早就提着篮子去了大街上，她要早起就把卤肉鸡蛋豆皮之类的给卤制上，然后开始蒸米皮，最后烙饼，正好米皮放凉，饼也烙好，时间差不多刚刚好。
    夏日的清晨是最凉爽的了，大街上到处都有人在吆喝卖端午节所需。
    汴京的端午节在含义上和现代不同，现代更多的只是为了纪念屈原，而汴京百姓是为了辟邪驱毒，还要一同欢庆。但士大夫阶层会更多地歌颂屈原。
    沈嫖到一个小摊位面前看售卖的艾草和菖蒲。
    “小娘子，来瞧瞧，这香囊正好与你相衬，里面放了艾草的，驱虫蚁的。”摊贩热情地介绍，又和旁边来看过的大娘说上两句。
    沈嫖拿起来闻了闻，艾草味道清淡，“我要两个，这边的艾草也给我包一些。”
    摊贩朗声应哎。
    沈嫖发现蚊子也多了起来，晚上是要在门口挂些艾草，晚上也要烧一些，驱蚊的。香囊就是她和穗姐儿每人一个。
    她买好又提着篮子往前走，买了些樱桃和桑葚，现在正是樱桃和桑葚上市的季节，不同于初春时的价钱昂贵，现在十文一大捧，挑着扁担的小哥沿街叫卖，扁担前后两个筐中分别放了樱桃和桑葚，个个水灵新鲜。
    “我来两捧。”
    小哥用新鲜的荷叶分别包上两大捧。
    沈嫖又把菜也都买好才回到家里。
    穗姐儿已经起床了，在院子里站着刷牙，看到门推开，就知道是阿姊回来了。
    “阿姊。”
    “怎起来这么早，今不用去女学，可以多睡一会。”沈嫖把篮子放下，把里面的东西又挨个拿出来放好。
    穗姐儿洗漱好，也走过来，“阿姊，我不困，咱们什么时候去挖土豆啊。”
    沈嫖是想着要等二郎回来去挖的，左不过就这两日，“怎么了？你有什么事。”
    穗姐儿点点头，“我昨日下学时同慧姐儿兰姐姐都说了，慧姐儿说这假期多日，在家很是无聊，想和我们一起去挖土豆。”
    沈嫖想着这两日也不算太热，带她们到城外挖挖土豆，再看看有没有别的可以游玩的，她们读书辛苦，也该好好放松玩玩。
    “好，那明日吧，你去找闲汉跑腿传信。”
    穗姐儿笑得喜笑颜开的，立刻就到屋内去写信。
    沈嫖看她们也是读书辛苦得很，而且孩子不应该只知道书本上的东西，读万卷书行万里路，她们暂时是行不了万里路，到城外还是可以的。
    沈嫖把香囊给穗姐儿挂在腰间，然后开始准备做饭。早上煮的榨菜米缆，汤底清澈，又放了一些院子里种的青菜。最后滴上芝麻油，上面简单飘着一层油花，撒上翠绿的葱花。
    穗姐儿找了跑腿的送完信，阿姊已经把饭做好了。
    一到夏日，沈嫖就把炉子提到院子里，做起来也方便，也不热。
    小方桌也从厨房又移到院子里。
    穗姐儿拿着筷子，看到碗中的米缆，闻到芝麻油的香味，白嫩爽滑的米缆上点缀的翠绿葱花很相配，她吃着清爽，一点都不油腻，嗦起来呼噜呼噜的一大碗，边吃边喝汤，还吹着清晨的凉风。随着风来的还有花香。
    “阿姊，柏二哥哥送来的花还真是香。”
    沈嫖看到墙边那一排，开得姹紫嫣红的，是真的好看，就算是什么都不做，坐在院中这么拿着蒲扇看着，都觉得心情大好。
    “是呢，可惜他到现在都没看到过，也没闻到过花香。”
    穗姐儿又吃口米缆，想起来二哥哥他们都两个月没回来过了。
    早饭吃完，沈嫖先把肉卤上，鸡蛋是等到肉卤得差不多了，再放进去。因为如果煮的太久，蛋白部分会像蛋黄一样烂掉。卤蛋要蛋白部分入味但又筋道是最恰当的。而豆皮，就更晚一些。
    她还拿出来自己做的灰培豆腐，本来软糯的豆腐，经过草木灰的掩埋，洗干净后变得口感弹滑，摸上去还凉丝丝的。
    沈嫖切成长条状，然后和泡开的面筋海带丝一起凉拌。
    饼夹菜，这几种可以掺在一起。
    沈嫖和做热干面一样，把凉面做出来，一会好两掺，今日包子也暂时没做，她想看看自己来不来得及，而且第一次夏日换菜，也想做得好一些。
    这些都准备好后，就开始做米皮了。她是用编制的竹筐，特意买了好几个，用来蒸米皮，也刚刚好。
    穗姐儿和月姐儿帮着忙前跑后的，程家嫂嫂本来也是在食肆要帮忙的，但临时做工，人就走了。
    沈嫖给她俩分配的活就是剥剥蒜瓣和葱，她是直接用两个锅来蒸的，放到蒸笼中，一次能出好几张，等这个的过程中，正好把调料也备齐。
    米皮大约蒸多少张已经不确定了，但米浆是用了几十筒，米皮正好放置在案板上放凉，她就守着炉子来烙饼就行了。
    月姐儿和穗姐儿也都忙完了。
    月姐儿没见过这样的饼，“阿姊，这个好吃吗？”
    沈嫖点头，“好吃。”她说完就拿出一个烙好的，先给她夹了一个，里面放了卤好的肉，剁碎又拌上一个鸡蛋，外来豆皮，调拌好的凉菜，带着微微辣椒油的海带丝，面筋，韧性十足的灰培豆腐，这么一个鼓鼓囊囊的。用油纸包好，这样汤汁和菜也不会弄到她手上。
    “吃吧。”
    月姐儿刚刚只看到阿姊做了一个，但没想到居然是给自己做的，她满是惊喜，不好意思地伸手接过来，和穗姐儿坐在一起，还先递给穗姐儿。
    “穗姐儿，你吃吗？”
    穗姐儿摇摇头，“我吃过了，你吃吧。”
    月姐儿一头就扎进了油纸中，这一口下去满是馅料，因为里面的菜各式各样的，所以口感也不一样，又有卤肉的肥香，还有凉菜的清凉，外带着烙饼的酥脆，真快把她香死了。
    她好不容易把满嘴的都嚼完，然后才开口，“好好吃。”
    沈嫖这边烙饼就快了，这一顿程序下来，做起来其实不难，也不费事，等到后面，她可以提前把蒜瓣之类的剥好，会更快一些，其余的也暂时没什么要调整的。
    月姐儿又吃过两大口，里面的菜掉到油纸中，她又用手隔着油纸给塞到自己嘴里，吸满汤汁的面筋爽口的海带丝，每口都不舍得放弃。
    “阿姊，怎么办，我太喜欢你了，等到长大后，我也要跟阿姊做邻里，一辈子都要同阿姊在一起。”
    沈嫖把这一锅的饼用锅铲铲出来放到竹筐中，又接着烙下一锅，听到她这话笑笑，“好。”又伸出手帕帮她擦擦嘴边的汤汁，“一会儿再给你们俩拌米皮。”
    穗姐儿在旁边托着下巴看月姐儿吃的样子，“明日阿姊要带着我们去挖土豆，我们一起去吧。”
    月姐儿已经没有嘴回答她了，只连连点头，当然好了，她要吃那个好吃的土豆。