石华没吃过这道菜。
    也没在现实里见过这道菜。
    但他听说过。
    虽然菜里选用的食材算不上多高端，但卖价出了名的不便宜。
    其根源就在於食材的成本。
    精中选精，损耗也多。
    再加上处理起来颇为费时费力。
    导致这道菜在稍微有名的饭店里的价格都在百元往上。
    小馆子根本就不会上这道菜。
    卖的贵了，没人买。
    卖的便宜了，成本划不来。
    而且炒制难度很高，极易翻车。
    石华听到吴焱居然想开发这道菜时，顿时觉得满心疑惑。
    “三火，听哥一句劝，咱不碰这高端玩意。你哪怕卖蛋炒饭呢，不也比这强吗？”
    吴焱有他的苦衷，但系统这种事情无法言说。
    只能打个哈哈糊弄过去。
    “我是这样想的，如果成功了，趁著这波热度，咱能把这道菜卖给那些来探店的网红们。”
    “你看那些网红的拍视频套路，就算是小餐饮店里几百块钱一碗的面，只要有足够的热度，他们也能捨得买上一份拍视频。”
    “重要的並不是他们觉得有多好吃，而是为了热度。咱不坑普通人，就坑这些网红。”
    “况且……万一我手艺確实不错呢？”
    见吴焱有自己的打算，石华便也不再多说。
    拿起猪肚和鸭胗，与吴焱一起处理起来。
    猪肚剖开，只取里面肚仁部分。
    修掉边缘不利索的筋膜以及多余油脂。
    修好大型便放在一边。
    鸭胗也只取中心最为脆嫩的部分。
    坚韧的內外筋皮全被直接捨弃。
    修整出大型后，接下来就由吴焱接手。
    拿起菜刀画影上下翻飞。
    一片刀影中，一个个火红色菊鸭胗在吴焱刀下纷飞而出。
    肚仁也被改成渔网刀。
    这样处理能在极短的炒制时间里，让食材快速受热之外，儘可能裹上充足料汁。
    在保证美观度的同时，还能达到口感与味道的双重极致。
    石华看著吴焱的刀功，顿时觉得吴焱的厨艺已然超过了他。
    『大锅饭到底是大锅饭，小灶毕竟是小灶，精细程度上確实完全没法比。』
    切好备菜与配菜，调好碗汁。
    吴焱点火坐锅烧油，按照教程里的炒制顺序製作油爆双脆。
    宽油烧热，下食材。
    下入双脆，倒碗汁。
    二十秒油炸，八秒炒制。
    极快的出锅速度，惊呆了一旁的石华。
    “来尝尝。”
    吴焱拿起筷子给石华。
    准备夹菜时，吴焱忽然又一顿。
    “等一下，我拍个照。”
    吴焱让石华用筷子把菜品造型摆一下。
    再用餐纸將碟子上溅出的料汁给抹去。
    吴焱回屋拿出单眼相机。
    將菜端到餐桌，打开暖黄餐灯照耀。
    灯光之下，美观度又提升了许多。
    吴焱將这诱人图片拍下，稍一处理便发到客户预定群里，並且附言：
    【美味炒菜摊推出新品美食：油爆双脆，一份售价一百元，需提前一天以上预定。有需要的可以联繫。】
    消息刚发完，吴焱就把手机扔到一边。
    招呼著石华：
    “快快，这可是个火候菜，搁时间久了可就没那么好了。”
    石华刚一入嘴，便感觉到了菜品价格为什么如此之高。
    真的太值了。
    不能光看食材普通。
    经过刀功和火候的双重加持，这道菜已经在鲜脆、弹嫩、咸香上具有了瞬间征服食客的魅力。
    【石华点讚+6】
    “嗯嗯，好吃！这真好吃！三火，我就说你该开店了，你有这手艺摆摊太浪费了。”
    石华禿嚕著嘴，从嘴缝里挤出短促的夸讚，又再次动筷夹起下一块肚仁送进嘴里。
    看到石华身上一直传来的点讚数值，吴焱便知道自己的菜是真的成功了。
    要说石华是顾及情谊顾脸面违心夸讚的话，点讚数值可是不会撒谎的。
    点讚数多就是好吃，少就是不好吃，不点讚就是难吃。
    这是吴焱到这段时间以来总结出来的规律。
    一份油爆双脆，两人没消耗半分钟便已经吃完。
    正当石华夹起最后一块肚仁时，才悵然若失地喃喃道：
    “就这样没了吗？吴焱，我觉得一百卖的有点便宜了。”
    吴焱：“刚刚谁嫌贵来著？”
    石华塞上最后一块肚仁，闭眼享受著曼妙鲜美滋味：
    “嘿，那是我刚刚年轻不懂事，现在我成熟了。”
    两人调侃时，吴焱的手机接连响起
    是他给食客微信群消息设置的特殊提示音。
    『我来看看，是不是有人骂我摆地摊卖这么贵的菜是痴心妄想？』
    让吴焱惊喜的是，並没有一个人骂他。
    除了少数几个有些惊讶菜品价格如此之高的，剩余的人倒是都挺懂行。
    其中一个名为“古玩王-波”的群友最先艾特吴焱：
    “@美味炒菜-吴焱，吴焱明天中午我要订一份【握手】【握手】【握手】”
    吴焱好奇地点开这个名字奇特的群友头像，正是云雅堂卖他刀和锅的古玩店王老板。
    有了王老板带头，群里接连又有三人直接转帐给吴焱，直接预定明天晚上和中午的油爆双脆。
    “钱塘人都这么有钱的吗？”
    吴焱看了群友消息便发现，这些人的名字都是经常出现在系统提示里的。
    之前本就已经被吴焱的菜品所征服的，再加上吴焱拍的这张照片。
    简直绝了！
    光线、摆盘在图片里呈现得完美无瑕。
    再加上画面里冒著的缕缕热气，光是看著就觉得鲜香味和清脆口感扑面而来，让人食指大动。
    当然，这种捧钱场的还是少数，大多数还是捧个人场。
    诸多夸讚之词在群友群里刷了起来。
    『看来都是些上班摸鱼水群的牛马。』
    还有人在群里问中午能不能早点出摊，他都要饿死了之类的。
    吴焱索性拍了一张正在备菜的图片。
    乾净的备菜环境和食材都能看出吴焱对菜品的上心。
    “抱歉各位，备菜清洗太耗时耗力，只能保证按时出摊，没法提前。另外今天会上线特惠菜，只要消费满五十元就可以以特惠价格享受购买一道优惠菜品的机会。【心动】【心动】【心动】”
    【图片】
    ……
    ……