第82章 巧了吗这不是
    酸辣柠檬虾不必多说，之前的食客往往都已经试吃了一到两遍。
    反倒是鱼香肉丝之前一直没消息。
    吴焱现在突然发出来，还特意標明是鱼辣子版，他们全都好奇起来。
    很多人都在网上搜了一下。
    一搜才知道其中的区別。
    再配以吴焱的图片，食客们纷纷瞭然。
    在光线、摄影技术以及专业拍摄设备的加持下。
    吴焱拍摄的图片很诱人。
    把由肉丝、木耳和鲜笋炒制而成的鱼香肉丝拍得光看著就很好吃。
    山里狂奔的狗：“看到售价时我以为吴老板飘了，但我看到图片时又觉得吴老板卖的太便宜了。”
    柳如烟：“如果是用胡萝卜丝加肥肉丝再加什么芦笋丝之类，我一定要骂黑心吴老板一个狗血淋头，但现在我只想说，要不老板你还是涨点价吧，未耳鲜笋都太贵了呀，你这样炒出来一大盘子才卖十九块，我都怕你哪天因为亏的太多而倒闭了。”
    你长得像汤圆煮烂了似的：“是极是极！到时候我们可怎么活啊！！！”
    其实这些人说的不无道理。
    吴焱这道菜的成本確实不低。
    鲜笋、木耳还在其次。
    最大的成本在鱼辣子上。
    如果算上正常三个月的泡製时间成本，这道菜卖19元绝对是亏钱的。
    但在系统的加持下，由清花小盏得来的鱼辣子秘方，莫名其妙的就能在短短半个月內泡製成这样。
    就算吴焱不採用循环醃製的法子，只要一次醃得足够多，也够他用很久。
    在別人那最贵的东西，在吴焱这里反而成了不值钱的东西。
    反倒是鲜笋和木耳的成本比较高，但也高不到哪里去。
    这样算下来，鱼香肉丝的毛利大概在百分之六十五。
    算是正常毛利水平。
    当然，吴焱不会这么说。
    “鱼辣子製作起来要三个月之久，费时费力不说，成功率还不高，但是，能让各位朋友吃饱吃好就是我们的目標，我们图个薄利多销就行，不会亏本的。感谢各位支持！”
    美味炒菜摊的食客们在今天有了两道新菜期待。
    內心也比以往更焦灼。
    刚过十一点，食客们就在群里催促吴焱赶紧出摊。
    吴焱苦笑，和刘女士抱怨：
    “这些食客们啊，一次催的比一次早，之前是提前十分钟，到后来的二十分钟，现在乾脆倒好，提前半小时就开始催了。，“明明是摆摊，却硬生生干成了牛马。”
    刘女士一下子戳破吴焱的得便宜卖乖：
    “你可拉倒吧，你之前当牛马一个月能赚几个子儿？我们两个加起来牛马来牛马去，一个月都不到两万块。你也不想想现在你一天能赚多少？”
    “人吶，要知足，吴焱同志。”
    吴焱汕汕：“害，咱这不是幸福的烦恼吗？”
    本来已经快要选定復刻菜品的李润泽教授，今天又纠结起来。
    每天潜伏在吴焱食客群里窥屏的他，得知又有一道新菜即將推出后，內心又痒了。
    教研经费有限，暂时只能选一个项目攻关。
    他刚刚还是想选择李庄白肉的。
    但看到更適合復刻的鱼香肉丝后，他又起来。
    在看到吴焱发的“各位，因为鲜笋不够，所以鱼香肉丝只有二十份，先到先得，接受预定“后，李教授二话不说，几乎和王如海、柳如烟一同发出预订转帐。
    润物细无声：“老板，一份李庄白肉，一份鱼香肉丝。”
    柳如烟：“+1”
    仅仅过了三秒，二十份鱼香肉丝已经订完。
    李润泽不由得心生庆幸。
    只是微信群里的好多群友，他都有种熟悉的感觉。
    越看越像是他带的博士生。
    点菜菜单也和自己如出一辙。
    全是一份李庄白肉和一份鱼香肉丝，外加米饭、酸梅汤。
    李润泽越琢磨越觉得不对劲。
    甚至生出了一种当场退群的衝动。
    但他想了想，还是忍住。
    『索性之后不在群里发言，或者·—-再去办个副卡好了，这样我就能偷偷观察他们。』
    鱼香肉丝预定的数量不多。
    但加上其他菜品就不少。
    预定的所有菜品加在一起，一共七十二份。
    这样的数量已经让刘女士统计起来感到颇为棘手。
    “老公，小程序一定要儘快上了，不然越来越多的预订订单实在是太容易出错了，到时候搞错一份就很容易伤客情。”
    吴焱看了一眼统计表格。
    確实如媳妇所说，再多一点点就超出了刘女士的工作上限，很容易出错。
    “那咱们的小程序你们都已经熟悉完了吗？明天咱们先开通预订服务，熟悉一下流程。再过几天可能下周一吧，不仅仅是预定，外送功能也会打开，到时候一旦忙起来，可就不是现在这个样子了。”
    作为外送主力的刘女士和孙鶯鶯果断表示：
    自己已经熟悉好了。
    “其实操作起来和微信上私聊区別不大，只是接单页面更为专业高效而已，学习起来成本並不高，我很快就可以掌握。”
    “以后订单数量多了，或者是店里忙不开的时候，可以招一两个大学生兼职，给他们一些薪水，就能让嫂子和我休息一下。”
    听到刘语心还有这个打算，孙鶯鶯第一个反对：
    “可別，语心。除非我真的送不过来时候再招外卖员，不然我还是想自己送。”
    刘语心一边剥著番茄皮，一边和孙鶯鶯聊著：
    “嫂子不怕辛苦啊？”
    孙鶯鶯拍了拍自己肌肉结实的小臂：
    “看看这，我跟你说语心，现在这活比我以前干过的很多工作都要轻鬆的多，只是你们人好，钱给的也多，多跑一份不就多份收入吗？”
    刘语心知道了孙鶯鶯的想法，点头说著：
    “那肯定得让嫂子赚够才行。不过也不一定会有那么忙的，咱们也不能太过乐观，別到时候我们俩大眼瞪小眼閒的发慌，可就闹笑话了。”
    刘语心这样说是谦虚，但对於孙鶯鶯来说那就是很不吉利的话。
    孙鶯鶯立即板著脸：
    “唉？那怎么能行，咱们生意一定会好的，我还指望靠送外卖赚大钱了。”
    “我都想好了，一天送一百单，一单给个一块钱，我也能多出不少收入。”
    吴焱適时插话：
    “嫂子，你想哪去了，怎么可能才一块钱？到时候咱设置个起订量，儘量让你们的外送收入更多一些。只是具体的量还要等等看，如果客单价可行的话，会设置的儘量高一些。毕竟食客们也知道送一趟不容易，如果再不点多些，可能就没人愿意送了。”
    孙鶯鶯和石华喜笑顏开：“那感情好！”
    时间很快来到中午出摊时间点。
    食客们千呼万唤下，吴焱还是坚持准时到达。
    既不提前，也不迟到。
    要是每次都提前的话，终究有一天他会把午餐干成早餐。
    他可不想干早餐。
    起床熬夜可太磨人了。
    提前预定好的食客们已经陆续到场。
    他们和现场买炒菜的食客们一起排著队。
    提前预定的意义就在於可以让吴焱提前备菜，保证会有他们一份想吃的菜。
    否则来的时间只要稍晚一些，一些菜品可能就估清了。
    除此之外，该排队还是排队。
    绝不会出现提前预定就可以插队提前买走的情况。
    那样对於现场购买的或是年纪大的食客就太不友好了。
    王如海一如既往的第一，在他身后的就是柳汝顏。
    两人一起购买了一份鱼香肉丝和一份李庄白肉。
    同步的打饭、打汤，坐到一旁餐桌上吃了起来。
    吴焱这里的餐桌就算是不买菜的也可以坐著休息。
    一旦有人提著吴焱的饭菜想要在餐桌上吃饭，占位的就必须要起身让位。
    这算是食客们之间约定俗成的潜规则，王如海和柳汝顏坐在一个桌子的正对面。
    同时夹起鱼香肉丝裹在米饭上，再一同送进嘴里。
    两人的表情也同步一至。
    微微瞪起双眼后，又暗自点头。
    认真咀嚼品味起鱼香肉丝里传出来的多层次的味道与口感。
    肉丝鲜嫩多汁，略带焦边的同时內里还保有一丝柔嫩。
    木耳裹满汤汁，鲜香脆弹。
    鲜笋则是把自身的清香气和爽脆的口感，尽情释放。
    鱼辣子像是粘合剂，把所有食材的特色都衬托、融合起来。
    这样的一道多层次的菜，在口腔里最终交织出一种极为诱人的香味。
    “吴老板，这菜不吃不知道，一吃就能感觉到和別的鱼香肉丝完全不同。这可太好吃了，要不是分量太多我一个人吃不完，我高低得点上两份！”
    一旁的柳汝顏没有王如海那么外放。
    她作为一个食品专业的女博士，在品尝美味之余，想的更多的，是怎么样利用各种手段去创造和保存这样的口感与味道。
    按理来说，鱼香肉丝中不该有什么发酵型的乳酸香味的。
    但在吴焱用鱼辣子炒制的鱼香肉丝里，热油激发下，菜品挥发出极其浓烈的乳酸香味。
    那是微生物在鱼与泡椒中，歷经无数代繁衍才產出的特殊风味。
    这道菜在天然上，就註定了不適合作为他们的研究对象。
    “看来李老师的目標只能放在李庄白肉上了。』
    柳汝顏这样想著，用莫名、复杂的眼神飘向在不远处向这边走来的李教授身上。
    李教授刚排进队伍，柳汝顏便吃完起身离开。
    此时王如海才吃下一半分量。
    看著眼前风捲残云的女生，王如海惊且惋惜的摇摇头。
    又细细品味起眼前的美食。
    “这种好菜怎么能如此不珍惜呢？要说是那些难吃的外卖，要趁自己味觉没反应前，就狼吞虎咽吃下去倒也情有可原。但吴老板这个菜可是值得细细品味的。”
    “再怎么回味，也都是鲜香酸辣，不好的味道一点都没有。这说明吴老板的食材从没隔过夜，全是当天、买当天卖，根本不会过夜。”
    “吴老板，我说的对吗？”
    对於主如海主动提供的宣传机会，正在炒菜的吴燚心领神会。
    他不会错过。
    吴焱隨即在灶台的鸣鸣风声中大声喊著：
    “是啊，咱这鲜肉类的食材连半天都不用就被大家吃到肚子里了。而且我买的都是现杀没多久的，保证新鲜，恨不得出了屠宰场咱就能直接吃上那种。”
    王如海配合的点点头：
    “那怪不得，这肉丝要是放在別处，怎么看也得反点腥味，一点腥味不反的，那价格可海了天去了，根本不是我们能承受起的。”
    吴焱手起盛菜，嘴里乐呵笑著：
    “咱讲究一个薄利多销。”
    今天滷味摊的摊前再次排起小长队。
    滷味摊已经好多天没出现过这样的现象了。
    两个人的切菜调配速度很快。
    食客来了点单切了就走，要不了两三分钟就能完成。
    基本不用排队。
    但今天队伍居然又排到了十好几个。
    最大的原因就是酸辣柠檬虾。
    之前试吃过的食客对这道菜都颇为喜欢。
    特別是那些怕吃多了长胖的食客，对於没有太多热量的酸辣虾仁自然是情有独钟。
    现在的滷菜摊上，红卤、白卤和酸辣柠檬虾形成三足鼎立之势。
    买了其中一样的食客，往往都会兼带著买上別的两样尝尝看。
    一旦被打开新世界大门后，很多都会復购。
    只是有一些路远的，只能好久来吃一次，或者赶在周六来买。
    对於这样的路远食客，刘女士已经提前告知他们外卖小程序的事情。
    为了吸引食客利用外卖小程序点单。
    会在开通的初期，给每位外卖食客都赠送一份重量一两左右的滷菜盲盒。
    或是红卤或是白卤。
    这也让眾多滷菜摊的食客开始期待起来。
    中午场刚结束，吴焱正在收拾的时候，工头程师傅突然打来电话：
    “吴老板，我出差回来了。之前你说哪里有活要给我干来著？”
    吴焱说清楚地址后，程师傅立刻喜笑顏开：
    “哈哈，我就说吴老板你看著就財气逼人，这才没多久，就又干上店了。巧了吗这不是，我也在玉兰公馆住。说吧，是哪一间商铺？我先去瞅瞅。”
    吴焱：“確实巧，你要是急的话，现在来我这摊上请你吃顿午饭，你再拿钥匙去看看程师傅听完话头，立即拒绝：
    “不急不急，等你忙完我们俩一起去看。饭就不吃了，这个点都吃过了，下次一定。”
    “不过我还真的要看你怎么炒菜的，做餐饮店，厨师的烹飪习惯我可都是要考虑在內的，咱不是那种只会干愣活的旧时代装修队，现在我们新式装修公司讲究的就是专业，会根据你的需求来进行柔性化定製的。”
    这小词一套一套的，整的吴都觉得有些想笑。
    但他忍住了。
    “好的，一看程师傅就很专业，等下午两点左右吧，我收拾完就打电话给你，咱们一起去看看。”
    程师傅：“好嘞！”